Bugünlerde birisi diyet kültüründen bahsetmeden beslenme ve sağlıklı yaşam hakkında konuşmaya başlayamazsınız. Hem diyet karşıtı alanlarda hem de daha genel sağlıklı yaşam alanlarında, sosyal medyanın her yerinde. Ünlüler onu çağırmak . Şurada bahsediliyor akademik araştırma . Beslenme pratiğimde birlikte çalıştığım genç gençler bile bu terimi kullanıyor. Anne-babalarının evde belirli yiyecekleri saklamadıklarını, arkadaşlarının kilo vermeye çalıştığını ya da antrenörlerinin onlara şekerden uzak durmalarını söylediğini, çünkü biliyorsunuz diyet kültürü olduğunu anlatıyorlar.
Ancak bir terimin her yerde bulunması onun evrensel olarak anlaşıldığı anlamına gelmez. Birçok kişi diyet kültürünün sadece diyetlerden ibaret olduğunu düşünse de aslında çok daha karmaşık ve geniş kapsamlıdır. Diyet kültürü, yemeği ahlak ve ahlakla ilişkilendiren bir inanç sistemi bütünüdür. iyilik ile incelik ve her bireyin kendi sağlığı üzerinde tam kontrole ve sorumluluğa sahip olduğu (çok sömürgeci) inancına dayanmaktadır.
Daha da kötüsü, diyet kültürü özellikle Batı toplumunda o kadar kökleşmiş ki çoğu zaman onu fark etmiyoruz bile. Bu nedenle SelfGrowth, diyet kültürünün ne olduğunu daha iyi anlamanız için uzmanlardan terimle ilgili en sık sorulan soruların ve yanlış anlamaların bazılarını ele almalarını istedi. Gerçekten ne anlama geldiğini ve neden bu kadar sorunlu olduğunu.
Diyet kültürünün tanımı nedir?
Diyet kültürünün resmi bir tanımı olmasa da, Christy Harrison, MPH, RD , yazarı Diyet Karşıtı, yayınlandı harika bir tane Harrison, diyet kültürünü, zayıflığa tapan ve onu sağlık ve ahlaki erdemle eşitleyen, sosyal statüyü yükseltmenin bir yolu olarak kilo vermeyi ve düşük kiloyu korumayı teşvik eden ve bazı gıdaları ve yeme tarzlarını şeytanlaştıran bir inanç sistemi olarak tanımlıyor. başkalarını yüceltmek . Harrison, diyet kültürünün aynı zamanda sözde 'sağlık' resmiyle eşleşmeyen insanları da baskı altına aldığını ve bu durumun kadınlara, kadınlara, trans bireylere, daha büyük vücutlu insanlara, farklı ırklardan insanlara ve engelli insanlara orantısız bir şekilde zarar verdiğini yazıyor.
Hepimiz her zaman diyet kültürüyle çevriliyiz ve ondan etkileniyoruz. Diyet kültürünün yalnızca diyet yapmayı seçen insanları etkilediğine dair bir düşünce var ama bu doğru değil. Sabrina Strings, Doktora , sosyoloji profesörü Kaliforniya Üniversitesi, Irvine Diyet kültürü ve şişmanlık fobisi üzerine çalışan SelfGrowth'a anlatıyor. Diyet kültürü hepimizin içinde bulunduğu kültürdür; Ne ve ne kadar yediğimize bağlı olarak bedenlerimizi kontrol edebileceğimize olan inançtır ve yiyecek ve bedenler hakkında ahlaki bir yargıya varır. Başka bir deyişle, bilinçli ya da bilinçsiz olarak bazı yiyeceklerin ve (zayıf, genellikle beyaz) vücutların iyi olduğuna, diğer yiyeceklerin ve (şişman, çoğunlukla Siyah ya da beyaz olmayan) vücutların kötü olduğuna inanmamızı sağlar.
Diyet kültürünün bazı kökleri nelerdir?
18. yüzyılın sonlarında ve 19. yüzyılın başlarında Amerikalı Protestanlar, kamuoyu önünde yoksunluğu sağlıkla, sağlığı da ahlakla eşitlemeye başladılar. En ünlü örnek muhtemelen din adamıdır. Sylvester Graham (başlangıçta şimdi olduğundan çok daha az lezzetli olan graham krakerinin adaşı), cinsel dürtüleri bastırmanın, sağlığı iyileştirmenin ve ahlaki erdemi güvence altına almanın bir yolu olarak ekmek, tam tahıllar, meyveler ve sebzelerden oluşan yumuşak bir vejetaryen diyetini teşvik eden kişi .
Zayıflık ve yiyecek kısıtlamasının iyiliğe eşit olduğu yönündeki bu sömürgeci düşüncenin içinde bol miktarda ırkçılık ve Siyah karşıtlığı da var. Onun kitabında Siyah Bedenden Korkmak: Yağ Fobisinin Irksal Kökenleri, Dr. Strings, beyaz sömürgeci düşüncenin, Siyahların aşağı olduğunu iddia etmenin bir yolu olarak vücut boyutunu nasıl kullandığından bahsediyor. Dr. Strings, 18. yüzyılda köleliğin zirve yaptığı dönemde zayıf olmanın ve yediklerini kontrol etmenin kendilerini ahlaki açıdan üstün kıldığına inanan önde gelen Avrupalıların bulunduğunu söylüyor. Ve bu nedenle, Afrikalı insanlar doğası gereği aşağılık olarak görülüyordu çünkü daha büyük vücutlara sahip olma eğilimindeydiler ki bu da tembel olmakla eş değer görülüyordu.
Bu son derece zararlı inançlar elbette doğru değil ancak gıda, sağlık ve bedenler hakkındaki düşüncelerimizi tamamen şekillendirdiler. Dr. Strings'e göre doktorlar ve bilim insanları, ince, beyaz vücutların daha üstün olduğu fikrini benimsediler ve bunu bilimle nasıl destekleyeceklerini buldular. Başka bir deyişle, bu uzmanların birçoğunun araştırmalarına şişmanlığın her zaman kötü ve sağlıksız olduğu yönündeki önyargılı varsayımla başladığını söylüyor.
Bu hatalı varsayım, sağlık biliminin yanı sıra kapitalizmde de kök salmıştır. Dr. Strings, insanlara kilo vermelerini söylemek ve bunu nasıl yapacaklarını biliyormuş gibi davranmanın son derece kazançlı bir iş olduğunu söylüyor. Aslında tüm şişman insanların zayıflaması mümkün değil ve bunu hepimiz biliyoruz ama bu hâlâ milyarlarca dolarlık bir endüstri.
Diyet kültürü ile şişmanlık karşıtlığı arasındaki bağlantı nedir?
Diyet kültürünü, gıda kısıtlamasının hem normalleştirildiği hem de kutlandığı her yerde bulunan bir ortam olarak düşünüyorum, şişman aktivist Virgie Tovar , yazarı Vücut Pozitif Dergisi ve ev sahibi Asi Yiyenler Kulübü podcast, SelfGrowth'a anlatıyor. Bu kaynaklanıyor şişmanlık karşıtı ve neredeyse doğuştan itibaren hepimize aşılanan şişman olma ya da şişman olma korkusu. Tovar, şu anda sağlığı kiloya göre ölçen ve daha yüksek kilolu insanlara otomatik olarak hastalık durumu atayan bir kültürde yaşıyoruz, diyor.
Temelde toplumumuz şişmanlığı bir sorun, diyet kültürünü ise çözüm olarak görüyor. Ancak kilo ve sağlık arasındaki bağlantı inanılmaz derecede karmaşıktır. Tıpkı zayıf olmanın bir insanı otomatik olarak sağlıklı yapmadığı gibi, şişman olmak da doğası gereği sağlıksız değildir. Şişmanlık her zaman kötü sağlıkla bağlantılı olsa bile, diyet yapmanın uzun vadede önemli kilo kaybına yol açtığına ya da kilo kaybının kendisinin olduğuna dair sağlam bir kanıt yok. herkes için faydalıdır . 2013 yılında geniş çapta alıntı yapılan bir araştırma incelemesi yayınlandı. Sosyal ve Kişilik Psikolojisi Pusulası İnsanları en az iki yıl boyunca takip eden 21 mevcut kilo verme çalışmasının verilerine baktı ve takipte kaybedilen ortalama kilo miktarının yaklaşık iki kilo olduğunu buldu. Ve bir 2020 makalesi popüler diyetlerle kaybedilen kiloların genellikle bir yıl içinde geri alındığını buldu.
Tovar, diyet kültürünün merkezinde yer alan bir diğer şişmanlık fobisi kavramının, her kişinin yalnızca kendi sağlığından sorumlu olduğu inancı olan sağlıkçılık olduğunu söylüyor. Bu ilk bakışta mantıklı gelebilir ama bilime de dayanmıyor. Nisan 2022'de yayınlanan bir rapor Planlama ve Değerlendirmeden Sorumlu Sekreter Yardımcısı Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı için bir danışma grubu olan , bir kişinin sağlığının yalnızca %34'ünün, ne yemeyi ve içmeyi tercih ettiği, ne sıklıkta egzersiz yaptığı ve sigara içip içmediği gibi kişisel sağlık davranışlarına atfedilebileceğini tahmin etmektedir. uyuşturucu. Tıbbi bakım (sağlık hizmetlerine erişim dahil) %16'yı oluştururken geri kalan %50, barınma, gıdaya erişim, ulaşım, sosyal yaşam gibi sağlığın sosyal belirleyicileri (SDOH) olarak bilinen, kişinin kontrolü dışındaki faktörler tarafından belirlenir. ve ekonomik hareketlilik, sosyal hizmet bağlantıları ve fiziksel çevre.
Örneğin arabaya ya da toplu taşımaya erişiminiz olmadığında yıllık kontrollere gidemeyebilirsiniz; Fitness derslerine paranız yetmiyorsa ve/veya yürümek için güvenli bir yerin yakınında yaşamıyorsanız, düzenli fiziksel aktiviteyi rutininize dahil etmek inanılmaz derecede zor olabilir. Sağlıklı olabilmek için yeme alışkanlıklarımızı kontrol etmemiz gerektiği düşüncesi diyet kültürünün merkezinde yer alır. Ancak yediklerimizin genel sağlığımızda sadece küçük bir rol oynadığına dair kanıtlar açıktır.
Diyet kültürü gerçek sağlıklı yaşama nasıl engel oluyor?
Her ne kadar bize sağlık adına belirli yiyeceklerden uzak durmamızı söyleyen çok sayıda diyetisyen, doktor ve diğer uzman olsa da, bu kısıtlamayı refahın önünde bir engel olarak gören (ben de dahil) birçok kişi var. Müşterilerimde gördüğüm bir numaralı model, tüm bu diyetleri denedikleri ve 'yapmaları gereken' her şeyi yaptıkları ve geri teptikleri. Cara Harbstreet, MS, RD Sezgisel beslenmeyi ve diyet dışı yaklaşımı destekleyen, özel muayenehanede çalışan bir diyetisyen olan SelfGrowth'a anlatıyor. Kendilerini daha iyi hissetmiyorlar, diyet kültürünün vaat ettiği kiloyu veremediler ve bu onları yalnızca fiziksel olarak rahatsız etmekle kalmıyor, aynı zamanda kafaları karışmış, hayal kırıklığına uğramış ve öfkeli de bırakıyor.
Diyet kültürünün kurallarına bağlı kalmaktan ve vaat edilen sonuçların (zayıflık, aynı zamanda diyet kültürünün belli belirsiz önerdiği ahlaki erdem ve genel sağlık duygusu) hiçbirini görememekten kaynaklanan bu hayal kırıklığı, genellikle gıda etrafında beslenmeyi baltalayan bir tür nevrotikliğe yol açabilir. . Harbstreet, birçok insanın yeterince kalori almadığını ve aynı zamanda süt ürünleri ve tam tahıllar gibi besin açısından yoğun gıda gruplarından da kaçınıyor olabileceğini söylüyor. Yani beslenme kültürü, iyi beslenmenin en önemli iki unsuru olan yeterliliği ve çeşitliliği baltalıyor.
Sağlık kültürü de burada büyük zararlar verebilir. Tamamen yoksunluk ve kilo kaybıyla ilgili olan eski tarz diyetler günümüz dünyasında pek popüler değil (genç müşterilerim onlara şımarık diyebilir). Bunun yerine her şey sağlıklı yaşam ve kendinizin en iyi, en mutlu, en sağlıklı versiyonu olmaya çalışmak. Ancak Harbstreet ve Tovar, sağlıklı yaşamın genellikle kendinizi mahrum bırakmak ve zayıf olmakla ilgili olduğunu söylüyor; bunu yüksek sesle söylemek hiç de hoş değil. Harbstreet, sağlıklı yaşam kültürünün diyet kültürünün daha ayrıcalıklı (ve genellikle daha alenen) ve ahlaki açıdan doğru versiyonu olduğunu çünkü kilo kaybı ve kibir yerine 'sağlık ve sağlıklı yaşamı' yükselttiğinizi söylüyor.
Ancak genel olarak sağlıklı yaşam kültürü, sağlık ve beslenme bilimine de dayanmamaktadır. Çoğunlukla performansa yöneliktir. Harbstreet, birçok sağlıklı yaşam fenomeninin ritüellerini ve rutinlerini çok istek uyandırıcı hale getirdiğini, 'benim gibi yaşa, benim gibi görün, benim gibi geliş' diyor. Ancak gerçek şu ki, bu insanların gelişebilmeleri genellikle büyük ölçüde yaşam koşulları sayesinde oluyor; yedikleri yiyecekler, yaptıkları egzersizler ya da çeşitli kişisel bakım uygulamaları nedeniyle değil. Sosyal medyada gerçekten yararlı ve kapsayıcı sağlıklı yaşam tavsiyeleri sunan fitness ve beslenme etkileyicilerinin örnekleri kesinlikle var, ancak bunlar genellikle ayrıcalıklarını ve daha önce bahsettiğim sağlığın sosyal belirleyicilerini kabul eden insanlar.
oyunlar için isimler
Peki bir dünya ne anlama gelir? olmadan Diyet kültürü neye benziyor?
Bakış açılarımız diyet kültürü tarafından şekillendirilmiştir ve her zaman bununla çevrelenmiş durumdayız, dolayısıyla çoğu zaman onun orada olduğunu fark etmiyoruz bile. Kelimenin tam anlamıyla bizim normumuz. Bu, onsuz bir dünya hayal etmeyi veya ondan kurtulmayı gerçekten zorlaştırıyor. Ancak diyet kültürü olmasaydı hepimizin yiyeceklerle ve bedenlerimizle çok daha iyi bir ilişkiye sahip olacağını söylemek yanlış olmaz.
Tovar, diyet kültürünün, insanların yemek yeme konusunda saçma korkuluklara sahip olmadıkları takdirde önlerine çıkan her şeyi yiyeceği inancını aşıladığını söylüyor. Ama kanıt gösterileri aslında kimleri kısıtlayanların insanlar olduğunu tıkınırcasına yemek yemeye eğilimliyim Diyet yapmayan insanlar da diyet yapmıyor çünkü yemek yasak değil, diye ekliyor. Tovar, diyet kültürü olmasaydı, tüm bedenlerin daha fazla kabul göreceğini ve bunun da daha az suçluluk ve utanca yol açacağını umduğunu söylüyor. Sonuç olarak insanlar, diyet kültürünün kurallarına göre yaşamak ve beden ideallerine uymak yerine, kendi değerlerine uygun şeyler yapmakta daha özgür olacaklardır.
Açık konuşmak gerekirse diyet kültürü hiçbir yere gitmiyor. Her ne kadar diyet karşıtı ve yağları kabul eden hareketler artıyor olsa da, hepimizin gıda alımımızı kontrol etmemiz ve belirli bir vücut tipi için çabalamamız gerektiği inancı hala baskındır ve yine bu düşüncenin kökleri, sistemik sorunlara yol açabilmektedir. Temel sosyal ve politik değişiklikler olmadan çözülemez.
Ancak bireyler olarak bu zararlı inanç sistemini tanımaya çalışabilir, gördüğümüzde bunu dile getirebilir ve elimizden geldiğince onu unutabiliriz, böylece öyle yaşamaya başlayabiliriz. Aslında iyi hissettiriyor (ve dikkatimizi ve paramızı kötü hissetmemize yatırım yapan bir sektöre vermeyi bırakın). Diyet kültüründen vazgeçmeye hazırsanız veya bu konuda daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, önceki SelfGrowth makaleleri başlamak için iyi bir yerdir:
- 'Sağlıklı' Olmayı Ahlaki Olarak Daha İyi Olmak Olarak Düşünmeyi Durdurmalıyız
- Fitness'ta Yağ Karşıtlığının Acımasız Gerçeği
- Bir Diyetisyene Göre Duygusal Yeme Neden Tamamen Normaldir?
- Sezgisel Beslenmeyi Bulan Diyetisyenler Bugünkü Diyet Kültürü Hakkında Ne Düşünüyor?
- Kilo Takıntılı Bir Dünyada Diyet Karşıtı Değerlerinizi Nasıl Yaşayabilirsiniz?
- Sezgisel Beslenmeyi Denemek İstiyorsanız Ancak Kilo Almaktan Endişe Ediyorsanız Ne Yapmalısınız?
