Karpuz tam bir yaz meyvesidir: tatlı sulu ve herhangi bir insanı anında neşelendirecek kadar parlak renkli piknik Barbekü veya kokteyl partisi. Ancak ailenizi ve misafirlerinizi, açık hava etkinliğinizin pek de eğlenceli olmayan bir anısını (kötü bir gıda zehirlenmesi vakası) eve getirmekten korumak için, harekete geçmeden önce çok önemli bir adım attığınızdan emin olmak isteyeceksiniz.
Kavunları dilimlemeden önce yıkamak kritik önem taşıyor Darin Detillar Doktora Northeastern Üniversitesi Mesleki Çalışmalar Koleji'nde bir gıda güvenliği uzmanı ve doçent öğretim görevlisi SELF'e anlatıyor. Bu fikir daha önce aklınızdan hiç geçmemiş olsa da, sonuçta aklınıza bile gelmedi yemek yemek kabuk—bu tavsiye aslında düşündüğünüzde mantıklı geliyor.
Farklı meyveler karpuzlar yerde yetişerek onları her türlü kirletici maddeye maruz bırakır; toz, toprak, kirli su, hayvan atığı, uygun olmayan şekilde kompostlanmış gübre ve daha fazlası. Hasat edildikten sonra, tarladan perakendeciye ve ardından perakendeciden mutfak tezgahına giderken, depolama, taşıma ve taşıma sırasında daha da fazlasını toplayabilirler. Kavunu satın aldığınızda, muhtemelen düzinelerce farklı insan ona dokunmuştur; bunlardan bazıları, evcil hayvanları burunlarını karıştırmış, tuvaleti kullanmış veya önceden ellerini yıkamadan mikroplarla temas etmiş olabilir. Ellerinin nerede olduğunu bilmiyorsunuz diyor Dr. Detwiler.
Daha sonra karpuzunuza bir bıçak götürdüğünüzde, bıçağın tüm bu kötü şeyleri doğrudan dışarıdan içeriye aktarabileceğini ve bakterileri doğrudan yemeğinize sürükleyebileceğini söylüyor Dr. Detwiler. Salmonella'dan Listeria ile E. coli bu böcekler sizi ciddi şekilde hasta etme potansiyeline sahiptir. (Aslında son on yılda ABD'de görülen bir dizi Salmonella salgınının nedeninin kirlenmiş karpuz olduğu düşünülüyor.) Eğer hastalanırsanız büyük olasılıkla klasik bir karpuz bekleyebilirsiniz. gıda zehirlenmesi gibi belirtiler bulantı kusma ve ishal genellikle birkaç saatten birkaç güne kadar ortaya çıkar ve yaklaşık aynı süre boyunca sürer. Güzel bir yaz gününü tuvaletin yanında kamp kurarak geçirmek, keşke hiç bir lokma yememiş olsaydım diyeceğiniz bir deneyimdir.
Dr. Detwiler'e göre karpuzun genellikle hazırlanma şekli onu sağlık açısından da dezavantajlı hale getiriyor. Koçanlı karpuzun aksine, mısır koçanı genellikle çiğ olarak yenir, böylece potansiyel patojenler pişirilerek öldürülmez. Bu nedenle gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için alabileceğiniz tek etkili önlemin kavunu kesmeden önce yıkamak olduğunu söylüyor Dr. Detwiler. Bu, potansiyel dış kirleticileri iç kısma ulaşma şansına sahip olmadan ortadan kaldırır.
Yıkamanın etkili olmasının yanı sıra karmaşık olması da gerekmez. Öncelikle kavununuzu soğuk akan suda durulayın (mutfak musluğunun altında tutarak). Daha sonra temiz bir fırçayla her yerini fırçalayın. Daha sonra bakteriler ıslak yüzeyleri sevdiğinden yüzeydeki nemi azaltmak için kağıt havluyla kurulayın. Sabun veya çamaşır suyu kullanmayın, sadece su ve sürtünme uygulayın Dr. Detwiler diyor. Son olarak bıçağınızın ve kesme yüzeyinizin de temiz olduğundan emin olun; aksi takdirde bakterilerin bıçaktan veya tahtadan karpuz etine aktarılması gibi ilave riskle karşı karşıya kalırsınız.
dişi köpeklere verilen isimler
Bu tavsiyenin yalnızca karpuzlar için geçerli olmadığını unutmayın. Dr. Detwiler'e göre diğer kavunları hazırlarken de aynı adımları izlemelisiniz. Kabuğundaki kaba ağ, bakterileri yakalamada özellikle usta olduğundan (örneğin karpuz veya tatlı özsuyunun pürüzsüz kabuğunun aksine) temizlenmesini zorlaştırdığından, kavun konusunda ekstra dikkatli olun.
Kavunu kestikten sonra hemen yediğinizden emin olun veya Dr. Detwiler'e göre iki saat içinde (sıcak bir yerdeyse daha erken) buzdolabında saklayın. Bu, bakterilerin en hızlı şekilde çoğaldığı 40° ile 140°F arasındaki sıcaklık aralığı olan tehlike bölgesinden uzak tutulmasına yardımcı oluyor. Artıkları kapalı bir kapta saklayın 40°F veya altında tutun ve herhangi bir bakteri üremesini daha da sınırlandırmak için bunları üç ila dört gün içinde bitirin. Bu şekilde, o sulu dilimlerin veya küplerin tadını endişelenmeden çıkarabilirsiniz ve zamanınızın geri kalanını kusmak veya bağırsaklarınızı dışarı çıkarmaktan biraz daha eğlenceli bir şey yaparak geçirebilirsiniz.
İlgili:
- İlaçlarınızla Greyfurt Yerseniz Gerçekten Ne Olur?
- Bekle Bunca Zaman Muzlarımı Yıkamalı mıydım?
- Tatlı Sulu ve Tamamen Zaman Kaybı Olmayan Bir Karpuz Nasıl Seçilir
SELF'in mükemmel hizmet gazeteciliğinden daha fazlasını doğrudan gelen kutunuza ücretsiz olarak alın .
