Arkadaşlarım tarafından büyük bir sakarlık ve kaza mıknatısı olarak bilinmeme rağmen, hayatımın büyük bir bölümünde yemek pişirmeye bağlı yaralanmalardan gururla kaçınmayı başardım. Her şey birkaç ay önce, bir mandolin satın aldığım o uğursuz günde değişti. Bilmiyorsanız mandolin, cips gibi şeyler için meyve ve sebzeleri hızlı ve ince bir şekilde doğramanıza olanak tanıyan bir dilimleme aracıdır (bir giyotinin yana döndürüldüğünü hayal edin). Aslına bakılırsa, neredeyse başparmağımı keserken yaptığım şey buydu.
Son teslim tarihine yetişme telaşıyla, mandolinin genellikle birlikte satıldığı el korumasını kullanmaktan vazgeçmeye karar verdim. Hantal ve plastikti ve beni tamamen yavaşlatıyordu, ben de yıllarca yemek pişirme deneyimimin elimi sağlam tutmaya yeteceğini düşünerek onu terk ettim. Ah, ne kadar yanılmışım! Elmanın bıçağın altına girmesi gereken yerde, başparmağım bunu yaptı ve elime baktığımda kesme tahtamın bir korku filminden bir sahne gibi göründüğünü gördüm.
Banyoya koştum ve baş parmağımı musluğun altına tuttum. Dağınıklık temizlendiğinde kesik olmadığını görebiliyordum. o kadar derin - zaten acil servise gitmeyi gerektirecek kadar derin değil. Ancak kanamanın azalması saatler sürdü, bu da beni hayal kırıklığına uğrattı ve geçici olarak yemek hazırlamaya veya pişirmeye devam edemez hale getirdi.
Profesyonel aşçıların bile başına mutfak kazaları gelebilir ama tüm bu olay bende merak uyandırdı: Küçük bir kesik büyük bir karmaşaya yol açtıktan sonra nasıl devam etmeyi düşünüyorsun? Yani bir dahaki sefere mandolinim bana ihanet ettiğinde ne yapacağımı tam olarak biliyorum, diye sordum. Teresa Bowen-Spinelli NYU Langone Health Ronald O. Perelman Acil Tıp Bölümü'nde klinik yardımcı doçenti olan M.D., en iyi eylem planı hakkında. Ona göre, bir dahaki sefere mutfakta kendinizi kestiğinizde atmanız gereken adımlar bunlar.
Başka bir şey yapmadan önce sakin olun ve ortamınızın güvenli olduğundan emin olun.Hiçbir şey sizi neredeyse kendi parmaklarınızdan birini kesmek kadar sersemletemez, ancak Bowen-Spinelli, bir kaza olduktan hemen sonra yapabileceğiniz en iyi şeyin sakin kalmak olduğunu söylüyor. Kendinizi toparlamak için bir dakikanız olduğunda, o bölgedeki keskin nesneleri kaldırmanız gerektiğini ve dikkat gerektiren bir şey pişiriyorsanız ocağı kapattığınızdan emin olmanız gerektiğini söylüyor. Bu şekilde, yemeğin yanmasından endişelenmenize gerek kalmadan yaranızla ilgilenecek zamanınız olur.
Daha sonra yarayı ılık suyla durulayın.Bowen-Spinelli, 'Enfeksiyonu önlemek için yaralanmadan sonra yaranın temizlenmesi çok önemlidir' diye açıklıyor. Neyse ki, işi bitirmek için herhangi bir süslü dezenfektana ihtiyacınız yok, çünkü 'sade suyla yıkamak tek başına yeterlidir' diyor.
Ardından kesiğinizin tıbbi müdahale gerektirecek kadar ciddi olup olmadığını belirleyin.Bowen-Spinelli'ye göre, 'hızlı kanaması olan veya hareket kabiliyeti eksikliği ya da ağrılı hareketle ilişkili olan herhangi bir yara endişe verici olabilir ve bir tıbbi uzman tarafından değerlendirilmelidir.' Kendinizi zayıf, başınız dönüyor veya sersemlemiş hissediyorsanız oturup hemen 911'i aramanız gerektiğini söylüyor.
Değilse, yaraya doğrudan ve sert bir baskı uygulayın ve kanama durana kadar yarayı yüksek tutun.Bowen-Spinelli, temiz bir bulaşık bezi veya kağıt havlu kullanarak yaranıza yaklaşık 15 dakika boyunca baskı uygulamanızı tavsiye ediyor; bu genellikle kanamayı durdurmak için yeterli olacaktır. Yer çekiminin daha fazla kan kaybında rol oynayabileceği için onu yüksek tutmayı unutmayın. Ayrıca, kan inceltici ilaçlar alan veya kanama bozukluğu olan kişiler için kanamayı kontrol etmenin zor olabileceğini de unutmamak gerektiğini söylüyor. Bu tanımlardan herhangi biri sizin için geçerliyse daha fazla tıbbi tedaviye başvurmanız gerekebileceğini söylüyor.
Yaranın kanaması tamamen durana kadar pişirmeye devam etmeyin ve yarayı ıslatmamaya çalışın.Başparmağımı kestiğimde işe geri dönmek için acelem vardı, bu yüzden tekrar yemek pişirmeye başlamadan önce kesinlikle yarama kanamanın durması için yeterli zaman vermedim. Bowen-Spinelli bunu asla yapmamanız gerektiğini söylüyor. Herhangi bir aktiviteye devam etmeden önce daima yaranın uygun şekilde yıkandığından ve yaranın kanamasının durduğundan emin olun.
Bowen-Spinelli, kanama bittikten sonra 'hareketle birlikte açılmadığından veya dağılmadığından emin olmak için yarayı değerlendirin' diyor. Eğer öyleyse, dikiş atmanız gerekebileceğini söylüyor ve eğer değilse, pişirmeye devam ettiğinizde yemeğinizin kazara kirlenmemesini sağlamak için sadece bir bandaj uygulayabilirsiniz.
Kanama durduktan sonra bile bulaşıkları yıkaması için birini görevlendirmek isteyebilirsiniz çünkü bandajınız varsa yaranızın ıslanmasından kaçınmalısınız. Spinelli, kuruması için zaman olduğu sürece ıslanmasının sorun olmadığını, ancak bandajınız ıslanırsa 'enfeksiyon için bir üreme alanı' olabileceğini söylüyor. Eğer bandajınız kazara ıslanırsa onu çıkarmanız, yaranızı kurutmanız ve taze, kuru bir bandajla sarmanız gerektiğini söylüyor.
Enfeksiyonu önlemek için reçetesiz satılan antibakteriyel merhem kullanın.Spinelli, yaranızın iyileşmesine yardımcı olmak için ihtiyacınız olan tek şeyin Neosporin veya Bacitracin olacağını söylüyor.
Neyse ki hafif el yaraları genellikle çok tehlikeli değildir (kanayabilseler bile) çok fazla ).Bowen-Spinelli, ellerde ve parmaklarda çok sayıda kan damarı bulunduğunu, bu nedenle en küçük kesiklerin bile sıklıkla çok fazla kanamaya yol açabileceğini söylüyor. 'Avuç içindeki bir kesik veya amputasyon dışında, parmak yarasından kaynaklanan kanama genel olarak yaşamı tehdit edici değildir' diyor.
İlerleyen günlerde herhangi bir irin veya kızarıklık fark ederseniz veya ateşiniz çıkarsa yaranız enfeksiyon kapmış olabilir.Spinelli, enfeksiyona dair ipuçlarının irin veya beyaz sütlü bir maddenin görülmesi, çevrede kızarıklık, sıcaklık veya kesiğin sınırında belirgin hassasiyet olduğunu söylüyor. Diğer belirtilerden herhangi biriyle birlikte ateşiniz de gelişirse, mümkün olan en kısa sürede tıbbi yardım almalısınız.
Kendinizi asla kesmediğinizden emin olmak için bu birkaç kolay ipucunu kullanın.Bowen-Spinelli, bıçak veya blender kullanırken el pozisyonlarının farkında olmanın önemli olduğunu söylüyor. Daima ellerinizden uzakta ve sabit bir yüzey üzerinde kesmeye dikkat edin ve asla fişe takılıyken elinizi bir makineye veya bıçaklı bir cihaza sokmayın. Mandolin söz konusu olduğunda daima birlikte satılan koruyucu cihazı kullanın ve o zaman bile hiçbir şeyin kaymaması veya kaymaması için tüm süreci yavaş ve yavaş bir şekilde gerçekleştirdiğinizden emin olun. Ve asla ama asla düşen bir bıçağı yakalamaya çalışmayın.
Bowen-Spinelli, düzgün bilenmiş bir bıçak kullanmanın kendinizi kesmekten kaçınmanın (belki de mantığa aykırı) bir yolu olduğunu söylüyor. Bunun nedeni, kör bir bıçakla keserken daha fazla baskı uygulamanızdır; bu, kendinizi keserseniz aslında daha derin kesebileceğiniz anlamına gelir.
Bir dahaki sefere bir kaza olduğunda, mutfağa hemen geri dönmenize yardımcı olacak bu ipuçlarını kullanın. Ve unutmayın, küçük bir kesik, pişirmeye devam etmekten korkmak için bir neden değildir. Bunu size herhangi bir şef söyleyebilir.
