Kombucha oldukça tartışmalı. Bu konuda çok fazla araştırma yok sağlık yararları , insanlar onun kendine özgü tadını ya seviyor ya da nefret ediyor gibi görünüyor ve bu… potansiyel olarak yüzünüzde patlayabilir mi?
Evet, viral bir habere göre bu gerçek bir olasılık TikTok videosu bu yılın başında yayınlandı. Klipte Morgan Bailey isimli kullanıcı, yaklaşık 3 ay boyunca buzdolabında bıraktığı kombucha şişesinin bir anda patlayarak elini nasıl kestiğini anlattı. Videoda, bu, buzdolabınızda kombucha varsa ve üzerinden uzun zaman geçtiyse ona dokunmayın şeklinde dostça bir hatırlatmadır, dedi. Biraz fırın eldiveni ve belki biraz koruyucu gözlük alın. Patlayacak.
Klip de patladı (450.000'den fazla beğeni ve sayım devam ediyor), Bailey'nin bir videoda tam olarak ne olduğunu açıklamasına neden oldu. takip videosu . Görünüşe göre tek yaptığı, mağazadan satın aldığı mühürlü şişeye dokunmaktı ve patlama : Sanırım elimin onu biraz hareket ettirmesinin yarattığı baskı onu gerçek bir bombaya dönüştürdü, dedi. Sanki her yerde cam vardı; mutfağımın her yerinde, duvarlarda, tavanda. Bailey'e göre bu tuhaf olay, parmaklarının arasında dikiş gerektiren derin bir kesik oluşmasına neden oldu.
Yorumlar bölümü korku ve endişeyle doluydu ve şu tür soruları gündeme getiriyordu: Arta kalan kombuchanızı atması için bomba imha ekibini çağırmalı mısınız? Peki bu gerçekten ne kadar yaygın? Biz de merak ettik ve durumu açıklığa kavuşturmak için bir gıda bilimi uzmanına ulaştık.
Efervesansından ve ekşi tadından henüz haberdar değilseniz, kombucha çayı fermente edilir; bu, mikroorganizmaların (bu durumda bakteri ve maya) şekeri küçük miktarlarda alkole (etanol) ve karbondioksite dönüştürdüğü bir süreçten geçtiği anlamına gelir. Katherine Thompson-Witrick, Doktora Fermantasyon konusunda uzmanlaşmış Florida Üniversitesi'nde gıda bilimi alanında yardımcı doçent olan SelfGrowth'a anlatıyor.
Ancak ilk fermantasyondan sonra hâlâ çok fazla şeker kalırsa, zamanla bu süreç devam edebilir (buna referanslama denir). Temel olarak, Dr. Thompson-Witrick, bunun karbondioksit gazının taşabileceği ve tüm bu basınç artışının şişenin patlamasına neden olabileceği anlamına geldiğini söylüyor. Kombucha'nızı satın aldıktan birkaç ay sonra ideal olarak çöpe atmanız gerektiğinin bir nedeni de budur (son kullanma tarihi yoksa, araştırma gösterileri yani dört ay genellikle iyi bir genel kuraldır).
Şimdi, tuhaf, gazlı içeceğinizin buzdolabınızda (veya yüzünüzde) kendiliğinden yanması ne kadar olasıdır? Dr. Thompson-Witrick, Bailey'nin belirttiği gibi kombucha bombasının son derece nadir olduğunu söylüyor ve içeceğin ev yapımı olması durumunda (düzgün fermente edilme olasılığı daha az olduğundan) bunun gerçekleşme ihtimalinin daha yüksek olduğunu ekliyor. Ya da belki ne olabilir Dr. Thompson-Witrick, Bailey'deki patlamanın ambalajın içindeki zayıf bir nokta olduğunu, hatalı bir mühür ya da zayıf şişe yapısı gibi olduğunu söylüyor.
Yine de viral TikTok ve Bailey'nin bandajlı elini görmek sizi korkuttuysa sizi suçlamıyoruz. Özür dilemektense güvende olmayı ve dikkate almayı tercih ediyorsanız son kullanma tarihleri Thompson-Witrick ayrıca baskıyı biraz azaltmak için iki günde bir (sadece biraz - tamamen değil) şişeyi açarak kombucha'nızı geğirmenizi önerir. Herhangi bir karbonatlı ürünü açmaya gelince, bariz nedenlerden dolayı şişeyi yüzünüzden uzağa tutmanın da en iyisi olduğunu söylüyor.
Sonuç olarak: Hayır, sen muhtemelen Mağazadan satın aldığınız kombucha'nın mutfağınızda tehlikeli bir karışıklık yaratması veya sizi acil servise göndermesi konusunda endişelenmenize gerek yok, yeter ki uygun şekilde paketlenip soğutulsun (çünkü fermantasyon soğutma sıcaklıklarında ve altında önemli ölçüde yavaşlar, Dr. Thompson-Witrick açıklıyor). Ancak birkaç günde bir kapağı açmanın zararı olmaz. Her ihtimale karşı.
İlgili:
- Bir GI Doktoru Her Gün Yediği Bağırsak Dostu Kahvaltıyı Paylaşıyor
- Çiğ Sütün Sorunu Nedir ve İçmek Güvenli mi?
- Neden Sürekli Geri Gelen 1 ila 3 Arada Keskin Küçük Çene Tüylerim Var?
