BU VEGAN PARMESAN PEYNIRININ TADI GERÇEĞE BENZER

Bu yıl gerçekten sıkı sıkıya sarıldığım küçük zevklerden biri en iyi vegan Parmesan peynirini bulmaktı. Herkes daha az hayvansal ürün yemenin (veya alerji veya intolerans nedeniyle süt ürünlerinden kaçınmanın) en zor kısmının peynir eksikliği olduğunu bilir. (Tamam, tereyağı da önemli bir sorun; dolayısıyla en iyi vegan tereyağını keşfetmek 2020'nin öne çıkan bir diğer konusu oldu.) Mesela inekleri seviyorum - seviyorum! - ve sera gazı emisyonları Bu nazik yaratıkların bir katkısı var şok edici miktar ile iklim değişikliği . Ancak PEYNİR.

Vegan beslenmemdeki en açık peynir deliği kesinlikle Parmesan şeklindeki peynirdi, çünkü o şeyi her şeyin üzerine koyardım - makarna, kavrulmuş sebzeler, salata, çorba, patlamış mısır. İyi bir bitki bazlı ikame arayışı en hafif tabirle hayal kırıklığı yarattı. Besleyici mayayı seviyorum ama bu…besleyici mayayı. Mağazadan satın alınan seçeneklere gelince, bunların hiçbirinin tadı güzel değil; Parmesan'a hiç benzemiyorlar.

Violife'a Parmesan Takozu Gibi Girin (6 $, Instacart ). Süt ürünleri içermeyen bölümde ilk gözüme çarpan şey, bunun gerçek bir takoz olduğu gerçeğiydi; hemen zanaatkar, yeşil bir Kraft şişesinden daha iyi bir his yayıyor. Elinizde gerçek bir kama yoğunluğu ve hissi var sert peynir . Ancak ilk bloğumu bir kase spagetti marinara üzerinde mikro düzlem rendesi ile test edene kadar aşık olmadım.

Tıpkı Parmesan'ın rüya gibi rendelenmesi gibi, ilk kar yağışında makarnanızın üzerine incecik ve kabarık bir şekilde serpiliyor. Parmesan'ımı her zaman sert kullanmışımdır - toz almaktan çok tümseği severim - bu yüzden bu alternatifin ne kadar hızlı bir şekilde cömert bir yığın oluşturduğunu, tabaktan belirgin bir şekilde yumuşak bir Parm-y yumuşak aroması yayıldığını görünce heyecanlandım. Ve lezzet profili! Biraz tuzlu, biraz cevizli, biraz meyveli tatlı, tıpkı gerçek anlaşmanın iyi bir bloğu gibi. Aslında bunu sadece bir Gouda dokunuşuyla kaliteli bir Parmesan olarak tanımlardım.

Gıda bilimi hakkında %100 vegan beslenmenin nasıl olduğunu anlayacak kadar bilgim yok içindekiler listesi gerçek inek peynirinin başarılı bir simülasyonuna dönüşür. Tıpkı Parmesan'ın patates nişastası, pirinç nişastası, hindistancevizi yağı, zeytin özü ve tuz gibi rastgele maddelerden ve ayrıca Parmezan Aroması adı verilen biraz gizemli, tescilli bir tatlandırıcı maddeden yapılmış olması gibi.

ben neyim olabilmek Size bu şeyin gerçek Parmesan peyniri kadar çok yönlü ve güvenilir bir lezzet arttırıcı olduğunu söyleyelim. Gerçekten onu her şeyde kullanıyorum, eski güzel süt günlerine vegan dostu bir dönüş. Bir yemeğin üzerine taze rendelenmiş peynir koyma eyleminin kendisi, kendimi olduğumdan daha meraklı, daha gayretli bir aşçı gibi hissetmemi sağlayan hoş bir ritüeldir. Tıpkı Parmesan'ın da güzelce dilimlenmesi gibi; krakerler, zeytinler, meyveler ve kuruyemişlerin yanı sıra bir bardak Toskana kırmızısının yanında vegan peynir tahtasında harikadır. Hayatınızdaki sert İtalyan peyniri boşluğunu doldurmak istiyorsanız, kendinizi piyasadaki en lezzetli ve ikna edici vegan Parmesan peynirinden bir dilimle ödüllendirin.

Editörün notu: Instacart teslimatları, 35 doların üzerindeki aynı gün siparişleri için 3,99 dolardan başlıyor. Veya Instacart Express ile 35$ üzeri siparişlerde sınırsız ücretsiz teslimattan yararlanın üyelik Yıllık maliyeti 99 dolar, ancak ayda en az iki kez kullanırsanız kendi masrafını amorti ediyor.