İlk önce o güzel, parlak yeşil kuşkonmaz mızraklarını pazarda gördünüz ve kesinlikle vardı onları satın almak için çünkü… BAHAR! Şimdi çılgınlar gibi Google'da kuşkonmazın nasıl pişirileceğini araştırıyorsunuz çünkü en son denediğinizde kuşkonmazın ıslak ve tuhaf olduğu ortaya çıktı. Neyin yanlış gittiğini merak mı ediyorsunuz? Bu sefer hangi pişirme yöntemini denemelisiniz? Tadı gerçekten muhteşem olan kuşkonmazı nasıl yapabilirsiniz?
Her şeyden önce emin olun: Mevsiminde taze kuşkonmaz kaparak kesinlikle doğru hamleyi yaptınız; bu, havalar ısındığında gerçekten parıldayan mevsimlik sebze hazinelerinden biridir. Kuşkonmaz tüm yıl boyunca mevcut olsa da, en iyi mevsiminde ilkbaharda satın alınır. Alexis de Boschnek , Catskills merkezli bir aşçılık uzmanı ve yazarı Son Lokmaya , SelfGrowth'a söyler. Kuşkonmaz mevsiminde, daha taze, lezzetli ve yumuşak (sert ve odunsu sapların aksine) sapları bulma olasılığınız daha yüksektir.
Eve yeni getirdiğiniz kuşkonmazın faydaları hakkında bilmeniz gereken bir şey daha var: Vücudunuz bunun için size teşekkür edecek. Muhtemelen mevsiminde bomba tadında sebzeler pişirmeye çalıştığınız için kuşkonmaz satın alıyor olsanız da, kuşkonmazın kısaca değinmeye değer başka önemli faydaları da vardır; örneğin, son derece iyi olduğu gerçeği gibi. Sen.
A, C ve K vitaminleri gibi mikro besinleri içermesinin yanı sıra bir bardak çiğ kuşkonmazda yaklaşık üç gram vitamin bulunur. lif göre ABD Tarım Bakanlığı . Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, bağırsaklarınızdaki iyi bakterilerin büyümesini desteklemeye yardımcı olan ve iyi sindirim sağlığıyla bağlantılı olan, doğal olarak oluşan lifler olan prebiyotik adı verilen bir tür lifle doludur.
w harfi olan araba
Tamam ama kuşkonmaz beslenmesi hakkında bu kadar konuşma yeter! Kuşkonmazın nasıl pişirileceğinin temel detaylarına girmenin zamanı geldi, böylece işinizden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. İşte bu sebzeden en iyi şekilde yararlanmak ve baharın en lezzetli şekilde geldiğini resmileştirmek için ihtiyacınız olan kuşkonmaz pişirme ipuçlarını burada bulabilirsiniz bebeğim.
En iyi kuşkonmazı nasıl seçersiniz?
Kuşkonmaz pişirirken ilk etapta eve en taze salkımı getirmek elbette yardımcı olur, bu nedenle uçları sıkıca paketlenmiş ve hiç yumuşak veya ıslak olmayan sapları arayın. DeBoschnek, bunların tazeliğin iyi göstergeleri olduğunu söylüyor. Bu şekilde yalnızca en iyi tadı ve dokuyu elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirmeye hazır olmadan önce daha uzun bir raf ömrüne sahip olacaksınız.
Bu arada, daha ince veya daha kalın bir mızrak demetinin seçilmesi konusunda pek çok fikir var ve bu büyük ölçüde bir tercih meselesi. Daha ince kuşkonmaz sapları daha hassas bir dokuya ve daha hızlı pişirme süresine sahipken, daha kalın saplar daha uzun sürer ve daha etli, daha doyurucu bir dokuya sahiptir (orta-kalın mızraklar ortada bir yerdedir). Bunun yaptığınız yemeğe bağlı olduğunu da görebilirsiniz. Gösterinin yıldızı olmasını istediğimde bu araç benim favorimdir, New York sürdürülebilirlik kar amacı gütmeyen kuruluşunun baş aşçı eğitmeni Kristina Ramos Etki için Şefler , SelfGrowth'a söyler. Bu arada Ramos, daha küçük yuvarlaklar halinde kesilmiş daha kalın bir kuşkonmazın salata veya makarna türü bir yemek için harika olduğunu, daha ince mızrakların ise garnitür olarak veya tek başına harika olduğunu açıklıyor.
Kuşkonmazı buzdolabında mı saklıyorsunuz?
Kuşkonmaz bozulabilir, bu nedenle eve getirdikten sonra en kısa sürede yemeyi planlamıyorsanız kesinlikle buzdolabında saklamak istersiniz. Birkaç gün sonra yumuşayabilir ve hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir, Karishma Pradhan Bir tarif geliştiricisi, yemek pişirme eğitmeni ve Cambridge, Massachusetts merkezli Home Cooking Collective'in kurucusu SelfGrowth'a anlatıyor.
Mağazadan döndüğünüzde soğuma zamanıdır. Ancak bu demetleri buzdolabına doldurmayın; Mızraklarınızı saklamaya hazırlamak için birkaç dakikanızı ayırarak maksimum tazeliği ve lezzeti koruyacaksınız.
Kuşkonmaz saplarının altındaki sert, odunsu uçları çıkararak başlayın; bunlar yemek isteyeceğiniz bir şey değildir. DeBoschnek, kuşkonmaz sapını ortasından ve ucundan tutup kırdığını söylüyor. Pürüzlü uç kolayca kopacak ve size temiz bir kuşkonmaz sapı kalacak. Ayrıca keskin bir bıçakla sapın daha kalın, daha odunsu alt kısmını (yeşil olmayan kısımları) kesebilirsiniz.
Pradhan, oradan, tıpkı çiçeklerde yaptığınız gibi, salkımı yaklaşık bir inç soğuk suyla dolu bir kavanozun içine koyun, diyor. Demetini gevşek bir şekilde plastik bir torba ile örtün ve beş güne kadar taze kalması için buzdolabına koyun.
yaratıcı çubuk adları
Kesinlikle bir şey yapma Yapmak istediğim kuşkonmazı saklamadan önce yıkamak; eklenen nem mızrakların sümüksü bir hal almasına neden olacak. Pişirmeye hazır olduğunuzda, Pradhan'ın önerdiği gibi, onları soğuk akan suyun altında hızlıca durulayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın.
Kuşkonmaz yemenin en iyi yolu nedir?
Güneşli bir bahar günü gibi kuşkonmaz oldukça rahattır. Temel pişirme tekniklerini bildiğiniz sürece, nasıl yaparsanız yapın, tadı oldukça güzel olacaktır.
DeBoschnek, kuşkonmazın sevindirici yanının hemen hemen her pişirme tekniği kullanılarak kolayca yapılabilmesidir: haşlama, kavurma, ızgara, çiğ, kızartılmış ve hatta kızartılmış. Yani bunu yapmanın en iyi yolu, lezzet ve doku açısından en çok keyif aldığınız şeyle ilgilidir.
Tüm bu mutfak olasılıklarını aynı anda düşünmek biraz bunaltıcı geliyorsa, önce sotelemeyi deneyin. Bu popüler yöntem kolay ve hızlıdır ve sebzenin doğal lezzetini, istediğiniz noktaya kadar artırır. belki Ramos'a göre tek seferde tüm tavayı yutmak zorunda kalacaksınız.
Biraz daha zamanın var mı? Sebzenin doğal tatlılığını yoğunlaştıran fırında kuşkonmaz veya kavrulmuş kuşkonmazı deneyin. Gwynn Galvin Montvale, New Jersey merkezli profesyonel tarif geliştiricisi ve yemek stilisti SelfGrowth'a, kendi temel fırında kavurma yönteminin kusursuz olduğunun kanıtlandığını söylüyor. (Bir dakika içinde neye benzeyeceği hakkında daha fazla bilgi.)
Çiğ kuşkonmazı nasıl pişirirsiniz?
Yine kuşkonmaz pişirmenin pek çok harika yolu var. Ancak genel olarak konuşursak, yıkanmış ve kesilmiş mızraklarınızı kullanıma hazır hale getirdiğinizde, kuşkonmazınızı çiğden güzelce pişmiş hale getirmek sadece birkaç dakika, birkaç basit malzeme ve elbette bir ısı kaynağı gerektirir.
Kuşkonmazın nasıl soteleneceğiyle başlayalım. Ramos, kuşkonmaz mızraklarını bir inçlik parçalar halinde dilimleyerek bir miktar ısıtarak işe başlıyor. zeytinyağı orta-yüksek ateşte geniş bir tavada. Daha sonra kuşkonmaz parçalarını sıcak tavaya ekleyin ve kuşkonmazın kilosu başına yaklaşık bir çay kaşığı tuz serpin. Ramos, cilt parlak yeşil olana ve hala bir miktar ısırık kalana kadar iki ila üç dakika boyunca attığını söylüyor. Bütün sertliklerini kaybedecek kadar uzun süre sotelemek istemezsiniz. (Daha fazlası aşağıda!)
En temel terbiye için, pul pul tuz ve karabiber ile tatlandırın. Veya basit ama etkileyici bir son dokunuş için, bir miktar taze limon suyu ve rendelenmiş Parmesan peyniri duşunu deneyin. Kiele Jael Stanton Austin merkezli sertifikalı sağlık destekleyici şef SelfGrowth'a anlatıyor. Tadı aydınlattığını söylüyor.
Fırında kavrulmuş rotaya giderseniz Galvin'in yöntemini deneyin. Bir fırın tepsisine, kesilmiş mızrakları kaplayacak kadar zeytinyağıyla atın ve tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla tatlandırın. Daha sonra kuşkonmazı fırında 425 Fahrenheit sıcaklıkta 20 ila 25 dakika kızartın. Bu, sebzeye tatlı, kavrulmuş bir lezzet derinliği ve doyurucu ama yumuşak bir doku verecektir. (Kuşkonmaz baharatı söz konusu olduğunda bunu oldukça basit tutabilirsiniz, ancak biraz süslü olmaktan da çekinmeyin - balzamik portakal serpintili bu kavrulmuş kuşkonmaz tarifini de önerebilir miyiz? Parmaklarınızı öpün lezzetlidir.)
Kuşkonmazı ıslanmaması için nasıl pişirirsiniz?
Islak kuşkonmaz genellikle aşırı pişirmenin sonucudur. DeBoschnek, hangi hazırlığı seçerseniz seçin kuşkonmazın uzun süre pişirilmesine gerek olmadığını söylüyor. Onu duygusal hale getirir ve hassas tadı tüketir.
q'lu yerler
Bu kaderden kaçınmak, kuşkonmaz tariflerinde pişirme süresine dikkat etmek kadar kolay olabilir ve özellikle de tamamen yeniyseniz, saati izlemek kadar kolay olabilir. Yumuşak mızraklardan korunmanın bir başka yolu da başlangıçta daha kalın sapları seçmektir; çünkü saplar ne kadar ince olursa, onları fazla pişirmek de o kadar kolay olur. Genel olarak, daha yüksek sıcaklıklar ve daha hızlı pişirme süresi, gevrek bir doku elde etmenin anahtarıdır. Ramos, az ve yavaş pişirirseniz, dış kısım istediğiniz renge ulaşma şansı bulamadan iç kısmın fazla pişeceğini söylüyor. Ve özellikle ince saplara dikkat edin.
j harfi olan arabalar
İstenilen renkten bahsetmişken, neyin mükemmel pişmiş kuşkonmazla aşırı pişmiş kuşkonmaz arasında sayıldığını anladığınızda, kuşkonmazın yemeye hazır olup olmadığını sadece ona bakarak anlayabilirsiniz. Ramos, rengin taze çimen veya ağaç yaprakları gibi parlak yeşil olması gerektiğini söylüyor. Kuşkonmazınız askeri yorgunluklara veya daha kötüsü 1970'lerin avokado bölgesine yöneldiyse, çok ileri gittiniz.
Ramos, buharda pişirilmiş veya haşlanmış kuşkonmaz yapıyorsanız, buz banyosunun size ıslaklığa karşı ekstra sigorta sağlayabileceğini söylüyor. (Kuşkonmazın ne kadar süre buharda pişirileceği, mızrakların kalınlığına bağlıdır; ancak çoğu tarif üç ila altı dakika aralığında gerçekleşir.) Mızraklar pişer bitmez, onları süzün ve doğrudan bir kaseye daldırın. Pişirmeyi en kısa sürede durdurmak ve o parlak yeşil rengi korumak için bir dakika boyunca buz dolu su.
Peki kuşkonmazla başka ne yapabilirim?
Basit sotelenmiş, kavrulmuş veya buharda pişirilmiş kuşkonmaz, özellikle biraz limon ve peynirle süslediğinizde, kesinlikle başarısız olmayan bir taraftır. Ancak artık kuşkonmazın nasıl pişirileceğinin temellerini bildiğinize göre, tüm girişimde biraz daha yaratıcı olmaktan çekinmeyin - özellikle de kuşkonmazın her fırsatta satın alınmak için yalvardığı mevsimde.
Kuşkonmaz, baharla ilişkilendirme eğiliminde olduğumuz birçok lezzetle iyi uyum sağlar ve pek çok yemek çeşidinde işe yarar. Orada çok Tüm bu farklı hazırlıklardan yararlanan ve çıtayı yükselten çok çeşitli kuşkonmaz tarifleri var; yemek kitapları ve yemek blogları heyecan verici ve lezzetli kuşkonmaz tarifleriyle dolu. İşte meyve sularınızın akmasını sağlayacak birkaç fikir.
· Kuşkonmazlı pizza: Kavrulmuş veya sotelenmiş kuşkonmazın serpilmesi, ev yapımı pastanıza mevsimsel olarak güzel bir katkıdır. Ya da Pradhan'ı sevin ve bir sonraki seviyeye taşıyın: En sevdiğim bahar pizzası, temel olarak limon-sarımsak-kremalı sos kullanıyor ve üzerine rendelenmiş kuşkonmaz, yeşil soğan ve tonlarca karabiber ekleniyor.
· Bahar sebzeli tost: DeBoschnek, kuşkonmazın bakla, rezene, pırasa ve bezelye gibi şu anda çiftçi pazarında ortaya çıkan diğer sebzelerle iyi uyum sağladığını söylüyor. Eğer bir çeşidiniz varsa, neden hepsini biraz zeytinyağı, doğranmış bir diş sarımsak ve biraz doğranmış taze dereotuyla birlikte sotelemiyorsunuz? Ricotta peyniri ile kaplanmış tam tahıllı tost ekmeğinin üzerine koyun ve kazın.
· Kuşkonmaz çorbası: Çünkü takvim baharı söylese de hava her zaman uyumlu olmuyor. Çiftçi pazar gezinizden sonra hava ıslak ve kasvetli hale geldiğinde, güzel, kremalı bir kuşkonmaz çorbası yapın.
· Çiğ kuşkonmaz salatası: Hepimiz kuşkonmazın pişirilmesinden yanayız ama çiğ olarak da tüketebileceğinizi unutmayın. Ramos, aslında düpedüz lezzetli olduğunu söylüyor. Uçları kestikten sonra, fettuccine benzeri uzun şeritler elde etmek için mızrağı uzunlamasına soymak için bir sebze soyucu kullanın. (Hmm, belki de düşük karbonhidratlı bir akşam yemeğinin temeli? Karbonhidratları genel olarak veya belirli öğünlerde azaltmak, beslenme nedenlerine veya kişisel tercihlerinize bağlı olarak çabaladığınız bir şeyse denemeye değer.) Şeritleri buzlu su banyosuna ekleyin. soyulurken kahverengileşmelerini önleyin. Şeritleri kurulayın ve Ramos'un önerdiği gibi zeytinyağı, taze limon suyu ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz kızarmış çam fıstığı da fena olmazdı!
İlgili:
- Dökme Demir Tavada Yemek Pişirme: Bilmeniz Gereken Her Şey
- Henüz Eklemediyseniz Her Şeye Miso Eklemek İçin 7 İpucu
- Bu, Kirazları Çukurlaştırmanın En Kolay, En Hızlı ve En Temiz Yoludur
