Büyük Yaz Hayal Kırıklıkları söz konusu olduğunda, yağmurlu plaj günleri veya külahınızdan düşen bir kepçe dondurma ile birlikte küflü çilekler en üst sıralarda yer alır. Ancak havayı kontrol edemeseniz veya dökülen tatlıyı telafi edemeseniz de, genellikle meyvenizin bir kısmını (veya çoğunu!) kurtarabilirsiniz. Hatta bazı durumlarda üzücü senaryodan tamamen kaçınmak bile mümkündür.
Doğru okudun. Üzerinde gerçekten küf bulunan meyveleri yemek kesinlikle kötü bir fikirdir (ve tadı oldukça kötüdür). Ancak uzmanlar, meyvelerinizden birkaçının yeşil veya mavi bir battaniyeye dönüşmesinin, kutunun tamamını çöpe atmanız gerektiği anlamına gelmediğini söylüyor.
Bununla birlikte, ürün taşımanızın geri kalanının güvenli olduğundan emin olmak için birkaç hızlı önlem almalısınız. Küflü çilekleri ve diğer yaz meyvelerini nasıl ele alacağınızı ve tüylenme olasılığını tamamen azaltmak için neler yapabileceğinizi burada bulabilirsiniz.
Küf nedir ve neden sürekli meyvelerimde ortaya çıkıyor?
Gıda küfleri bitki ve hayvanların üzerinde yaşayan mikroskobik mantarlardır. Çıplak gözle bakıldığında beyaz, yeşil veya mavi tüylere benziyor. Ancak ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre küfü mikroskop altında incelerseniz, iplik benzeri saplara sahip sıska, mantar benzeri yapılar ve üstte sporlar oluştuğunu görürsünüz. Sporlar gözlerinizle gördüğünüz şeylerdir ve saplar veya kökler altta daha az görünen kısımlardır.
j harfi olan arabalar
Küf, sporlar havada süzülüp nemli bir yüzeye (yiyecekler, ıslak yapraklar, nemli bir duvar veya duş perdesi gibi) konduğunda çoğalır. Buzdolabı temizliği arasında biraz uzun süre kaldıysanız, muhtemelen küfün hemen hemen her yiyecekte büyüyebileceğini öğrenmişsinizdir. Ancak çilekler ve diğer meyveler bu maddelere özellikle yatkındır. Bunun nedeni, küfün sevdiği ve büyümesi gereken besinlerle dolu olmalarıdır.
Meyveler genellikle yüksek nem ve şeker içeriğine sahiptir ve bunlar küfün gelişmesi için gereken iki şeydir, Gretchen Wall, MS, Gıda Güvenliği ve Kalite Direktörü Uluslararası Taze Ürünler Derneği , SelfGrowth'a söyler.
Meyvelerin yumuşak olması ve kolayca morarması, onları küflenmeye daha da davetkar hale getirir. Wall, herhangi bir ürünün hasar görmesi durumunda şeker sızdırabileceğini ve büyümek isteyen bir organizma için bir fırsat sağlayabileceğini söylüyor. Nefis.
Ve küf bir meyvenin üzerine yerleştiğinde, yakındaki diğer meyvelere de kolaylıkla yayılabilir. Küf sporları havada asılı olduğundan, bir meyveden diğerine yüzebilirler; ancak iplik benzeri saplar meyvenin derinliklerine girip taze saplar filizleyene ve sonunda üstlerinde görünür sporlar çıkana kadar bunu göremezsiniz. . Wall, bunun bir tarlada uçuşan karahindiba tohumlarına benzediğini ve sonra aniden tüm bu karahindibaların ortaya çıktığını söylüyor.
whatsapp için arkadaş grubu adı
Bir çileğin küfünü kesip geri kalanını yiyebilir miyim?
Küflü meyveleri atmak en iyisidir. Küçük bir parça küf içeren bir meyve, tüylü kısmı kestiğinizde tamamen iyi görünse de, kestiğiniz iplik benzeri şeritler yapamamak bakın meyvenin geri kalanını istila etmiş olabilir, Nicole McGeehan , MPH, CHES, Penn State Extension gıda güvenliği ve kalite eğitimcisi, SelfGrowth'a anlatıyor. (Sert peynir gibi küflü yiyeceklerin ya da havuç ya da lahana gibi sert sebzelerin kesilmesinde bir sakınca yoktur. Ancak USDA'ya göre, meyveler gibi daha yumuşak yiyeceklerin görünür kısmını kesseniz bile yüzeyin altında küf kontamine olabilir.)
Ve bu küfü yemek potansiyel olarak sorunlara yol açabilir. USDA, küfün yutulduğunda alerjik reaksiyonları tetikleyebileceğini ve nefes almada zorluk çekebileceğini belirtiyor. Bazı küfler ayrıca mide bulantısını, kusmayı tetikleyebilen ve hatta karaciğer, böbrekler veya dalak gibi organlara zarar verebilecek mikotoksinler, zehirli maddeler de üretebilir. Dünya Sağlık Örgütü .
Küflü bir meyveden hastalanma riskinin kuşkusuz oldukça düşük olduğunu belirtmekte fayda var. Mikotoksinler genellikle meyvelerde karşılaştığınız küflerde daha az görülür. Ellen Shumaker NC Eyalet Üniversitesi Güvenli Plakalar Programı sosyal yardım direktörü PhD, SelfGrowth'a anlatıyor. Bunun yerine, bu daha ciddi etkiler, tahıllar veya sert kabuklu yemişler üzerinde büyüyen küflerde daha sık ortaya çıkma eğilimindedir. Yine de şansı denemek için bir neden yok. Sadece küflü meyveyi dışarı at!
Ya sadece birkaç meyvede küf varsa, diğerlerini yiyebilir miyim?
Bira bardağınızda birkaç küflü meyve fark etmeniz, tüm kabı (ve bunun için harcadığınız 7 doları) çöpe atmanız gerektiği anlamına gelmez. Kirlenmiş olabilecek diğer meyvelerden kurtulmak için birkaç en iyi uygulamayı takip etmeniz yeterlidir.
Kutuda küflü bir meyve fark ederseniz, tüylü meyveye doğrudan temas eden diğer meyvelerle birlikte ondan da kurtulun. USDA tavsiye eder. Daha sonra meyvelerin geri kalanını dikkatlice inceleyin. (Shumaker, küfün çoğunlukla çürük noktaların çevresinde veya gövde tabanında ortaya çıktığını söylüyor.) Başka küflü parça görmüyor musunuz ve meyveler yumuşak değil mi? Yönetmeliğe göre bunları yemenin güvenli olması gerekir. USDA . Shumaker, önce onları iyice durulayın ve bir veya iki gün içinde yemeye çalışın, çünkü kalan küf sporları hızla diğer meyvelere yayılabilir ve daha görünür küf oluşturabilir, diyor Shumaker.
Ve eğer küflü veya çevredeki küflü meyveleri atmak canınızı sıkıyorsa (çünkü yiyecek israfı!), işte size bazı iyi haberler: Küflü meyveleri ve sebzeleri çoğu kompost kutusuna eklemek tamamen güvenlidir. Los Angeles Bölgesi Bayındırlık İşleri . Küf küçük yaratıkları hasta edebileceğinden, tüylü ürünleri solucan kutularından uzak tutun.
Yanlışlıkla küflü meyve yedim. Ne olacak?
Eğrilmenin yanı sıra (küflü yiyeceklerin tadı da güzel değildir!), yanlışlıkla küflü bir meyve yerseniz paniğe kapılmanıza gerek yoktur. Shumaker, meyve küflerinde mikotoksinlerin oluşması mümkün olsa da, bunun gerçekten meydana gelme ve bir kişinin bunlardan hastalanma ihtimalinin oldukça düşük olduğunu söylüyor.
tatacaw
McGeehan, yine de semptomlarınızı takip etmeniz ve herhangi bir deneyim yaşamaya başlarsanız doktorunuzu aramanızın iyi bir fikir olduğunu söylüyor. Küflü meyveyi yedikten sonraki bir gün içinde mide bulantısı, kusma, ateş, nefes darlığı veya ishal görülmesi, gıda zehirlenmesi veya alerjik reaksiyon belirtileri olabilir. Cleveland Kliniği . Zayıflamış bir bağışıklık sisteminiz veya sizi enfeksiyonlara daha yatkın hale getiren başka bir durumunuz varsa, belirtilere özellikle dikkat edin.
dişi köpeklere verilen isimler
Meyvelerde küf oluşumunu önlemenin en iyi yolu nedir?
Meyveler kesinlikle küflenmeye eğilimlidir ancak yenilebilir mücevherlerinizi mümkün olduğunca bozulmamış durumda tutmak için atabileceğiniz birkaç adım vardır.
Birinci? Satın almadan önce meyveye yakından bakın; kabın üstünü, yanlarını ve altını inceleyin. Küflü veya morarmış parçalar görürseniz başka bir kutuya geçin. Wall ayrıca görünür sıvı veya nem içeren kaplardan da uzak durmanızı öneriyor. Süpermarket meyveleri tipik olarak kabın alt kısmında nem emici bir ped ile paketlenir. Eğer bu ıslanmışsa, o meyvelerin içinde bir sorun olduğunu biliyorsun, diyor.
Çilekleri eve getirdiğinizde, yemeyi planladığınız güne kadar yıkamayı erteleyin. McGeehan, ilave nemin mevcut küf sporlarının çimlenmesini ve büyümesini teşvik edeceğini söylüyor. (Meyveleri önceden yıkamak istiyorsanız, hafta boyunca almaya hazır olmaları için buzdolabına koymadan önce mutfak havlusu üzerinde kurumasını bekleyin, Wall tavsiye ediyor.)
Nihayet? Wall, eski meyvelerin küflenme ihtimalinin daha yüksek olması nedeniyle meyveleri satın aldıktan sonraki üç ila beş gün içinde yemeyi öneriyor. Bu zor olmasa gerek, değil mi?
İlgili:
- Sadece Sulu Turtalar Değil 20 Yaban Mersinli Tarif
- Bir Haftalık Artıkları Yemek Gerçekten Ne Kadar Kötü?
- Yapıyor Olabileceğiniz 8 Şaşırtıcı Gıda Güvenliği Hatası
