Kalan Lahanayı Değerlendirmenin 8 Yolu

Muhtemelen şu anda buzdolabınızda biraz lahana duruyor. Bunun da haklı bir nedeni var, çünkü bu yeşil yapraklı bitki, göz sağlığını destekleyen iki bileşik olan lutein ve zeaksantin'in yanı sıra kanserle savaşan antioksidanlar ve A, C ve K vitaminlerinden lif ve kalsiyuma kadar çeşitli besinleri de içeriyor. Ama şunu kabul edelim, lahana çok besleyici bir güç kaynağı olsa da ve onu her gün yemek için en iyi niyetimize rağmen, tüm bu lahana salataları biraz tekrarlanabilir. Bu da yoğun bir haftanın sonunda buzdolabımızda lahana kalması anlamına geliyor. İşte bu hafta sonu bunu iyi bir şekilde değerlendirmenin birkaç kolay yolu; söz veriyoruz, salata yok!

Bazı yönlerden lahana, smoothie'ye eklemek isteyeceğiniz son yeşil gibi görünebilir çünkü dokusu tam olarak pürüzsüz değildir ve tadı biraz acı olabilir. Ancak içine tatlı meyve eklendiğinde acı tadı giderir. Üstelik blendera atmadan önce doğrayıp biraz masaj yaparsanız güzelce karışacaktır. Önemli olan doğru oranı yakalamaktır. Her biri 1 bardaktan hoşlanırız: lahana, vanilyalı badem sütü, dondurulmuş mango parçaları ve 1/2 çok olgun muz ile 2/3 bardak sade yağsız yoğurt.

adı Julia'nın anlamı

Bu hafta sonu brunch için yumurta mı hazırlıyorsunuz? Omletinize veya frittatanıza lahana eklemeyi deneyin. Lahanayı biraz yağda soğan ve sarımsakla yumuşayana kadar soteleyin ve ardından yemeğinizi tamamlamak için yumurtalarınızı ekleyin. Lahana frittatası için bu tarifi seviyoruz.

En sevdiğiniz dürüm veya sandviçi alın ve ekmeği lahana ile değiştirin. Lacinato veya İtalyan lahanası bunun için en iyi sonucu verir ve soya sosu ve bal karışımıyla marine edilmiş ızgara tavuk göğsünün etrafına veya en sevdiğimiz sebzeli burgerin etrafına sarılı yeşil yaprakları severiz.

Yaz ortasında çorba mı? Evet, bol miktarda taze yeşillik ve ot içeren, serinletici, soğutulmuş bir çorba ise. Lahananızı tamamen farklı bir şeye dönüştürmenin mükemmel bir yolu olan bu tarifin taze lezzetini ve kremsi dokusunu seveceğinizi düşünüyoruz.

Pizza çoğu zaman mükemmel bir Cuma gecesi yemeğidir, o halde neden üzerine biraz lahana ekleyerek onu biraz daha sağlıklı hale getirmiyorsunuz? Yapraklı yeşil hemen hemen tüm yaygın pizza tepesi kombinasyonlarıyla iyi gidecektir. Kıyılmış bir demet lahanayı 1/2 çorba kaşığı zeytinyağıyla masaj yapın, pizzanın üzerine atın ve her zamanki gibi pişirin.

Artık lahanayı değerlendirmenin en sevdiğim yollarından biri (zaten biraz solmuş olsa bile) biraz lahana pesto hazırlamaktır. Koyu yeşil lahana, taze fesleğen, lezzetli evoo, zengin ceviz ve parmesan peynirinin birleşimi makarnada mükemmeldir. Makarnadan bahsetmişken, eğer bu hafta sonu herhangi bir çeşit makarna veya kızartma yapacaksanız, neden oraya biraz lahana da atmıyorsunuz? Bu yemekler bu yeşil yapraklı için mükemmel araçlardır.

Daha önce bütün lahana cipsi olayını denediniz mi ve hayal kırıklığına uğradınız mı? Eh, itiraf ediyoruz, biz de. Önemli olan tavayı aşırı doldurmamak ve lahana parçalarının parşömen kaplı bir tavada tek bir katman halinde (temas etmeden) olduğundan emin olmaktır. Bu, cipsleri gruplar halinde yapmanız gerektiği anlamına gelebilir, ancak bize güvenin, buna kesinlikle değer. Bir diğer önemli husus ise baharattır. Bu tarifin tatlı ve baharatlı malzemeleri birleştirme fikrini beğendik.

Ispanak ve enginar sosunu seviyorsanız, lahana kullanarak yapılan bu benzer fikri seveceksiniz. Bir demet lahanayı (sapları ve kaburgaları çıkarılmış halde) 1/4 bardak suda, 1 küçük dilimlenmiş soğan ve 5 diş sarımsakla yumuşayana kadar pişirin. Bir mutfak robotuna aktarın ve 3/4 bardak yağı azaltılmış krem ​​peynir, 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, bir küçük limonun suyu ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işleyin ve ardından bir servis kasesine aktarın ve 1 (8 ons) süzülmüş kavanozdaki dörde bölünmüş enginar kalbini yavaşça karıştırın. Tam tahıllı pide cipsleri ve crudité'lerle servis yapın.

Fotoğraf Kredisi: Mike Lorrig/Afiyet olsun. Amie Valpone

dişi köpeğe verilen isim