Hepimiz seçici bir yiyici veya iki tane tanıyoruz. Belki de bir yere adım atmayı reddeden bir arkadaşınız vardır. suşi Hiç denememiş olmasına rağmen restoran. Ya da yeşil bir şeyden bahsedildiğinde burnunu kaldıran kişi. Belki de yemek konusunda seçici birisiniz ve ne pahasına olursa olsun mutfak maceralarından kaçınıyorsunuz çünkü tabağınıza konulan yeni ve iğrenç görünen yiyeceklerden nefret edeceğinize inanıyorsunuz.
e harfi olan nesneler
Peki neden bazıları yenilebilir hemen hemen her şeyi denemeye istekliyken, bazıları yemek konusunda seçici oluyor? (Cidden, insanlar yemek yer böcekler bugünlerde. Sınır mevcut değil.) Görünüşe göre seçici yeme alışkanlıklarınız için tek bir açıklama yok, bunun yerine uzmanlar genetik ve çevre kombinasyonunun suçlanacağını öne sürüyor.
Seçici yiyiciler genellikle yeni yiyecekleri denemeye isteksizdir; bu, DNA'nızın ve yetiştirilme tarzınızın bir sonucu olabilir.
Marcia Pelchat, Ph.D., araştırmacı Monell Kimyasal Duyular Merkezi Philadelphia'da insanların yiyecek tercihleri konusunda uzmanlaşan SelfGrowth, A'ya şunları söylüyor: Finlandiya'daki grup Kelimenin tam anlamıyla 'yeniden korkmak' anlamına gelen, gıda neofobisi dediğimiz şeye baktılar ve bunun bazı genetik temelleri olduğunu buldular. Ancak neofobi çevrenizden de büyük ölçüde etkilenebilir. Pelchat, yeni bir şey denemeyi gerçekten sevmeyen ebeveynleriniz varsa, daha az yeni yiyeceğe maruz kalacağınızı söylüyor. Bunun tersi de doğrudur: Yeni yiyecekleri deneyen ve olumlu deneyimler yaşayanların gelecekte alışılmadık yiyecekleri deneme olasılıkları daha yüksektir.
Korkunun ötesinde, gıdalardaki farklı bileşiklerin de var olduğu bir gerçek var. farklı koku ve tada sahip olabilir farklı insanlara. Bunun iyi bir örneği, bazı insanların sevdiği, diğerlerinin ise dayanılmaz derecede sabunlu bulduğu kişniştir. aslında bir gen var bu da onları bitkideki belirli bir bileşene karşı duyarlı hale getiriyor. Bunun gibi tercihler bazı insanların diğerlerinden daha seçici görünmesine de neden olabilir.
Daha az maceracı olan insanlar yeni yiyecekleri denemek konusunda daha tereddütlü olabilirler.Yiyecek de dahil olmak üzere yeni bir şey denemek, konfor alanınızın dışına çıkmanızı gerektirir. Eğer çok maceracı değilseniz bu konuda zorlanabilirsiniz. Yeni maceralar veya heyecanlar arayan insanların yiyecek denemeleri daha olası olabilir.
Pelchat, 'Heyecan arayan bir kişilik özelliği var' diyor. 'Özellikle baharatlı yiyeceklerle, [yeni yiyecekler denemek] ve heyecan arayışı arasında bir miktar korelasyon olduğu gösterildi,' diye açıklıyor. Ancak bazı uzmanlar pek bir bağlantının olmadığını öne sürüyor çünkü birini gerçekten heyecan arayan biri yapan şeyin ne olduğunu belirlemek zor. Kişilik özelliklerindeki farklılık, aynı yemek deneyimleriyle büyüyen kardeşlerin neden seçicilik ölçeğinin farklı taraflarında yer alabileceğini açıklamaya yardımcı olur.
Yetişkin seçici yiyicilerin çoğu, çocuk seçici yiyiciler olarak başlar.Pelchat, çocukların küçükken, belki iki ya da üç yaşındayken seçici bir aşamadan geçmelerinin normal olduğunu ve bunun evrimsel olarak mantıklı olduğunu söylüyor. (İlkel atalarımız yeni yiyecekleri ilk denediğinde zehirlenmekten kaçınmak için dikkatli olmak zorundaydılar.) Ancak yaşlandıkça, yeni yiyeceklerden kaçınmaya devam edersek seçicilik devam edebilir.
Gerçek bir seçici yiyiciden bahsettiğimizde, belirli yiyeceklerden veya yiyecek gruplarından kaçınan birinden bahsediyoruz. Bazen insanlar seçici olduklarını söylerler ve kastettikleri seçici veya gurme oldukları ve bu nedenle örneğin üzerinde plastik veya mumlu çikolata bulunan Kuru Üzüm yemedikleri anlamına gelir. Pelchat, bahsettiğimiz şeyin bu olmadığını açıklıyor. Alışılmadık derecede kısıtlı yiyecek yelpazesine sahip insanları ele alıyoruz.
Bazen bu, belirli birkaç gıdadan kaçınmak anlamına gelirken bazen de meyve veya sebzeler gibi tüm gıda kategorilerinden kaçınmak anlamına gelir. Veya çeşniler. Pelchat, doku seçici yiyiciler için de çok önemli olduğunu söylüyor. [Seçici yiyiciler] jelatinimsilik ve kıkırdak gibi şeylere karşı çok hassastır.
e harfi olan nesneler
Bazen seçici yeme o kadar aşırı olabilir ki, kaçınan/kısıtlayıcı gıda alımı bozukluğu (ARFID) adı verilen bir yeme bozukluğu olarak kabul edilir. Seçici yeme, ciddi kilo kaybı, beslenme yetersizliği (anemi gibi) veya ilişkilerde veya işyerinde sorunlar gibi başka sorunlara neden oluyorsa ARFID olabilir. Ulusal Yeme Bozukluğu Derneği .
Sadece seçici olanlar için bazı sosyal durumlar kaygıya neden olabilir.
Gizemli malzemelerle dolu tüm o sıradan mezelerin olduğu kokteyl partileri gibi. Pelchat, yetişkin seçici yemek yiyenlerin hafta sonu iş yemeklerine veya birisinin evine gitmekte zorluk çektiğini ekliyor. Genellikle çocuk gibi yemek yediklerini itiraf etmekten biraz utanıyorlar, bu yüzden sadece 'Çok aç değilim, midem bulanıyor, öğle yemeğini geç yedim' diyorlar.
Seçici yiyiciler genellikle atıştırmalıklarla seyahat ederler ve markaya oldukça sadıktırlar. Pelchat, kendilerini iğrendirmeyen bir şey bulduklarında buna sadık kaldıklarını söylüyor.
Damak tadınız zamanla değişebilir ancak bu, yeni yiyeceklere şans vermenizi gerektirir.Hiç kimse 30. yaş gününde aniden brokoliyi severek uyanmaz. Onu yemelisiniz, yemelisiniz ve sonunda onu sevmeye başlayabilirsiniz. Yeni bir pişirme yöntemi veya doğru türde baharat gerekebilir. Ve ne kadar çabalarsan çabala, brokoliyi asla sevmeyebilirsin. Diyetiniz genel olarak sağlıklı olduğu ve diğer kaynaklardan yeterince sebze aldığınız sürece sorun değil.
Ancak daha az seçici olma şansına sahip olmak için bile kesinlikle kararlı olmalısınız. Pelchat, değişmek istemenin en yaygın nedeninin sosyal olduğunu söylüyor. Yeme ufkunuzu genişletmek, randevu gecesinden tatile kadar her şeyi daha kolay ve daha keyifli hale getirebilir.
Bu konuda endişeleniyorsanız bir psikolog yardımcı olabilir, ancak büyük bir metropol bölgesinde yaşamıyorsanız bir uzman bulmak zor olabilir. Pelchat, bunun henüz geniş çapta çalışılan bir disiplin olmadığını söylüyor. Neler olup bittiği hakkında doktorunuzla veya terapistinizle konuşun; onlar doğru kaynağı bulmanıza yardımcı olabilirler.
Tedavi sistematik duyarsızlaştırmayı içerir, bu nedenle yeni yiyecekleri alışana ve hoş karşılanana kadar yavaş yavaş diyetinize sokun. Motivasyonunuz yüksekse bu korkuyu kendi başınıza yenmeyi deneyebilirsiniz. Küçük başlayın (her seferinde yeni bir meyve veya sebze) ve hazır olduğunuzda daha maceralı şeylere doğru ilerleyin. Eğer hiç değilsen? Bu da sorun değil. Tavuk budu veya kızarmış çekirge yemek kesinlikle herkese göre değildir.
