Hava fritözlerini ilk duyduğumdan beri sık sık kendime bir tane almalı mıyım diye merak ediyordum. Çoğu kişi gibi ben de kızarmış yiyeceklerin hayranıyım ve her zaman koleksiyonuma eklemek için eğlenceli ve kullanışlı mutfak aletleri arıyorum. Ancak bir hava fritözüne yatırım yapmayı düşündüğümde, onu satın almaya değer olup olmadığını da sorguladım. Sonuçta, kişisel olarak hava fritözündeki yiyecekleri hiç denemedim, bu yüzden bunun gerçekten esrarengiz 'kızarmış' yiyecek olup olmadığını veya bunların sadece bir grup abartı olup olmadığını bilmemin hiçbir yolu yok.
İddialar gerçekten doğru olsaydı, kesinlikle bir hava fritözünün değerli bir satın alma olduğunu görebilirdim. Derin fritöz, kurulumu zor, temizlemesi daha zor bir makine parçası ve devasa bir uzay domuzu olmadan evde otantik kızarmış yiyecekler yapmak neredeyse imkansızdır. Bahsetmiyorum bile, tek bir kızartma seansı bile mekanınızın fast food mutfağı gibi kokmasına ve yağlı hissetmesine neden olabilir; deneyimlerime dayanarak konuşuyorum.
Bu yüzden merak etmeye devam etmek yerine, önceden hava fritözünde pişirme deneyimi olan uzmanlara aletle ilgili dürüst görüşlerini sordum. Ayrıca kayıtlı bir diyetisyene, havada kızartılmış yiyeceklerin iddia edildiği kadar sağlıklı olup olmadığını sordum. Çekinceleriniz ne olursa olsun, cevapları tam ihtiyacınız olan ikna edici olabilir.
Her şeyden önce, hava fritözü, yiyecekleri 'kızartmak' için sıcak hava ve bir miktar yağ kullanan bir cihazdır.
'En temel düzeyde, hava fritözü son derece verimli bir tezgah üstü konveksiyon fırınıdır' diyor ortak yaratıcılardan Mike Le. Ben Bir Yemek Bloguyum , SelfGrowth'a söyler. Genellikle fırının alt kısmında bulunan sabit bir kaynakla ısıtılan geleneksel fırınların aksine, konveksiyonlu fırınlar, yiyeceklerin daha eşit şekilde pişmesi için sıcak havayı her tarafa dolaştırmak için fanlar kullanır. Yani hava fritözü, temel olarak konveksiyonlu fırının mini bir versiyonudur ve şöyle açıklıyor: 'dakikalar içinde ısınabilir ve sıradan bir konveksiyonlu fırının yapabileceğinden daha fazla doğrudan hava püskürtebilir.'
Pişirme uzmanları, yağın bir kısmıyla belirli yiyecekleri fritözde olduğu gibi 'kızartabildiğini' söylüyor. Konveksiyon fırınları benzer yeteneklere sahip diğer tek cihazdır.
Sıcak hava kullanıldığında, hava fritözünün yiyeceklerin kızartılmış tadında olması için çok fazla yağa ihtiyacı yoktur ve blogunda çok sayıda hava fritözü tarifi bulunan Le, bunun çoğunlukla doğru olduğunu söylüyor. 'Şimdiye kadar kızarttığımız her şeyi aynı nedenlerle sevdik' diyor, 'tüm köşeler ve bucaklar süper çıtır ve lezzetli oluyor.'
Heidi Larsen, yaratıcısı Yemek Ezmesi havada kızartılmış yiyeceklerin reklamı yapıldığı kadar lezzetli olduğunu kabul ediyor. SelfGrowth'a şöyle diyor: 'Hava fritözü yiyecekleri hızlı bir şekilde pişiriyor ve bunu oldukça eşit bir şekilde yapıyor; böylece tavuk ve diğer proteinler, içi sulu, dışı ise çıtır çıkıyor.
Diyetisyenler, eğer aradığınız bir şeyse, bunun kızarmış yiyeceklere göre daha az yağlı bir alternatif olabileceğini söylüyor, ancak bunun mutlaka söylendiği kadar 'sağlıklı' olması gerekmiyor.
Maxine Yeung , M.S., R.D., SelfGrowth'a, havada kızartılmış yiyeceklerin gerçek kızarmış yiyeceklerden kesinlikle daha düşük yağ içeriğine sahip olduğunu söylüyor; bu eğer ilgilendiğiniz bir şeyse harika, ancak bu, ürettiği yiyeceklerin kendi başına daha sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. Yemeğinizi hava fritözüne koymadan önce nasıl hazırladığınıza ve neyle servis ettiğinize bağlı olduğunu söylüyor. Örneğin, kalın, ekmek benzeri bir kaplamayla tavuğu havada kızartırsanız veya onu bir grup şekerli daldırma sosla eşleştirirseniz, yemeğiniz, o tavuğu örneğin bir grupla yediğinizden farklı bir besin içeriğine sahip olacaktır. kavrulmuş sebzelerden.
u harfi olan arabalar
Her durumda Yeung, bunu maceracı aşçılar için heyecan verici bir araç olarak öneriyor.
Mutfak profesyonelleri de bunun değerli bir satın alma olabileceğini düşünüyor.
'Hava fritözü eğlencelidir!' Le şöyle diyor: 'İlk kez fritöz aldığınızda yaptığınız denemeler gibi, biz de kendimizi şu soruyu sorarken buluyoruz: 'Bu, havada kızartılabilir mi?' Ayrıca bunu seviyor çünkü çok fazla (pahalı) yağ gerektiren derin kızartmadan çok daha ekonomik.
Hava fritözünün yüksek fiyatı gibi dikkate almak isteyeceğiniz birkaç şey vardır.
Hava fritözlerinin fiyatı 60 ila 300 $ arasında değişmektedir; bu, eğer kızarmış yiyecekler konusunda süper değilseniz (veya TBH olsanız bile) çok fazla hissedebilirsiniz. Ancak iyi çalışan bir ürün için çok fazla harcamanıza gerek yok. Larsen, NuWave Hava Fritözü kullanıyor ve bunun harika çalıştığını ve size yalnızca 100 dolar kazandıracağını söylüyor; binlerce dolara kadar çıkabilen tam boyutlu konveksiyonlu fırınlarla karşılaştırıldığında bu bir çalma.
Ve büyük boyutu; eğer çok fazla boş tezgah alanınız yoksa, bunu atlamak isteyebilirsiniz.
Yavaş pişirici için yeterli tezgah alanınız yoksa, hava fritözü şu anda sizin için en uygun olmayabilir. Ancak yeterince yeriniz varsa ve konveksiyonlu fırına yatırım yapmak istemiyorsanız, bu size yemek pişirme olanakları dünyasının kapılarını açacaktır.
Kurulumu diğer cihazlar kadar kolay değildir.
Hava fritözünü kullanmak, yavaş pişirici kadar sezgisel değildir; bu nedenle Yeung, karmaşık tariflerden hoşlanmıyorsanız bundan kaçınmak isteyebileceğinizi söylüyor. 'Hava fritözünü kullanmak, yiyeceği yağ dolu bir fıçıya batırıp birkaç dakika beklemek kadar basit değil' diye açıklıyor.
Ancak basitlik konusundaki eksikliğini verimlilikle telafi ediyor.
Le, 'Isıya bu kadar hızlı ulaşmayı ve temizlik eksikliğini seviyorum' diyor. Ayrıca sıcaklık ve zamanlayıcı fonksiyonlarının Instant Pot kurulumuna benzer olmasını, dolayısıyla bunları kolayca ayarlayıp unutabilmenizi de seviyor.
Bir hava fritözüne yatırım yapmaya karar verdiyseniz yapmanız gereken birkaç şey var Asla içinde yemek pişirmeye çalışın.
Le, 'Çok ıslak veya yıpranmış herhangi bir şey muhtemelen çok ıslak kalacaktır' diyor. 'Çalışması için anında ısıya ihtiyaç duyan herhangi bir şey (çörekler gibi) muhtemelen hiç işe yaramayacaktır.'
Diğer tüm yiyecekler adil bir oyundur, ancak uzmanların bulduğu en iyi yiyecekler bunlardır.
'Havada kızartılmış soya peyniri, brokoli ve Tayvan usulü tavuk parçalarını seviyoruz' diyor Le, '[ve] kruton yapmak için havada kızartılmış ekmeklerimiz bile var.'
Peki bir tane almalı mısın?
Ortalığı karıştırmadan kızarmış yemek yapmayı seviyorsanız ve mutfağınızda yeterli alana sahipseniz, cevap evet. Kızarmış yiyecekleri ılık buluyorsanız ya da mutfağınız küçükse şimdilik bu yiyecekleri atlayın.
Mutfağınıza hava fritözü eklediğinizde bu harika tarifleri deneyin.
Çıtır Parmesanlı Ayran Tavuk İhaleleri
Parmesan ve tavuk ihaleleri neredeyse hayallerimin gerçekleşmesi. Tarifi al Burada .
Kavrulmuş Brokoli
Fırını açmanıza bile gerek kalmayan mükemmel kavrulmuş brokoli. Tarifi al Burada .
Hava Fritözü Tofu
Fritöz kullanma zahmetine girmeden süper çıtır tofu elde edin.
