Popüler Food Network Show'unda, Güney at Heart Damaris Phillips, Güneyli yeteneklere sahip yemek tariflerini ve ipuçlarını paylaşıyor. Pazar günü yayınlanacak olan 'Strong is the New Skinny' adlı yaklaşan bölümünde Damaris, sağlıklı yiyecek seçimleriyle güçlü ve sağlıklı bir vücut oluşturma felsefesini bize aktarıyor.
Damaris, 'Vücudumun neye benzediğine odaklanmak yerine, nasıl çalıştığına, yani vücudumun ne kadar güçlü olduğuna odaklanmaya çalışıyorum' diyor. Dengede kalmak için ondan daha fazla sır istedik.
Yemek yerken orada olun.
Bir mutfak eğitmeni olan Damaris, sürekli olarak öğrencilerinin yemeklerinin tadına bakıyor. Yiyecekleri iki üç kat tatmak zorunda kalmamak için (zaman ve bel ölçüsü adına), tadın gerçekten tadını çıkarmak ve vücudundaki etkisini hissetmek için aldığı her lokmaya odaklanır. Evde yemek yerken aynı uygulamayı kullanmak, ne zaman tok olduğunu ve fazla yemediğini fark etmesine yardımcı olur.
w harfi olan araba
'İyi' yiyecekleri ve 'kötü' yiyecekleri unutun.
'Ah, bu sağlıklı bir yiyecek, bunu yemeliyim çünkü sağlıklı' demek yerine, 'Brokoli yemeliyim çünkü kavrulduğunda çok lezzetli oluyor' diye düşünmeye çalışıyorum. Balkabağı yiyorum çünkü tadı şekere benziyor!'
Gün boyunca küçük öğünler yiyin.
O çılgınca aç yere gitmenize izin vermeyin, böylece abur cubur yemenin cazibesine kapılmayacaksınız. 'Açlıktan öldüğümde 'Pringles' gibi oluyorum! Evet, hadi bunu yapalım!'' diyor Damaris. Bunun yerine, günü atlatmak için badem, badem sütü-fındık ezmesi smoothie'leri, ton balıklı avokado veya bir kaşık dolusu fıstık ezmesi gibi şeyler atıştırıyor.
Fritözü atla!
kızlar için İncil isimleri
Pek çok Güney yemeği tipik olarak derin yağda kızartılır, ancak Damaris aynı tadı ve dokuyu, eksi yağları elde etmek için bir pişirme stratejisi geliştirdi: Yaptığınız her şeyi, dışı çıtır çıtır olana kadar tavada kızartın, sonra fırında bitirin.
Akıllı takaslar yapın.
'Bir şeyleri elimden almaya odaklanmamaya çalışıyorum, yediğim şeylere besin açısından zengin gıdalar eklemeye çalışıyorum. 'Yağları çıkaracağım' demiyorum, 'Kaslarımın daha fazla çalışması için ne ekleyebilirim? Bana ihtiyacım olan vitaminleri verecek ne ekleyebilirim?' Lüks hissettiriyor!' Bu tür bir düşünce onu protein açısından zengin Yunan yoğurtunu sosa veya üst malzeme olarak eklemeye ve omega-3 açısından zengin cevizleri salataya atmaya yöneltiyor.
zuar palmeirense
İşte Damaris'in son bölümünde hazırlayacağı yemeklerden birinin önizlemesi: kroketler (aşağıda kabak tarafıyla resmedilmiştir)! Bunu Anma Günü pikniğimiz için listeye ekliyoruz.
KİNOA VE SOMON KROKET
İçindekiler
- 1 1/2 pound orta kesimli somon fileto, derili
- 1 su bardağı pişmiş kinoa
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan, sadece yeşil kısmı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limonun kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı urfa biberi ve garnitür için daha fazlası (bkz. Aşçının Notu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- Servis için limon dilimleri
Yol Tarifi
Özel ekipman: 1 bardak elma ağacı talaşı, 30 dakika suda bekletilmiş
Elma ağacı talaşlarını boşaltın ve folyo kaplı bir kızartma tavasının dibine dağıtın. Tavayı orta-düşük ateşte, talaşlar duman çıkana kadar yaklaşık 10 dakika ısıtın. Somonu derisi aşağı bakacak şekilde bir tel rafın üzerine yerleştirin ve rafı dikkatlice tahta talaşlarının üzerine yerleştirin. Kızartma tavasını folyoyla sıkıca kapatın ve somon tamamen pişene kadar orta-düşük ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin. Somonu sigara içicisinden çıkarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
kadın palyaço kostümü
Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın.
Somonun derisini çıkarıp atın, ardından somonu büyük bir kaseye rendeleyin. Kinoa, yumurta, yeşil soğan, un, limon kabuğu rendesi, urfa biberi ve tuzu ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın. Karışımı yaklaşık 1 inç yüksekliğinde ve 2 1/2 inç genişliğinde altı düz kenarlı köfte halinde oluşturun.
Hindistan cevizi yağını büyük bir dökme demir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin her iki tarafını da çıtır ve koyu altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika olacak şekilde kızartın. Köfteleri fırın tepsisine yerleştirilmiş bir rafa aktarın ve 12 ila 15 dakika kadar pişene kadar pişirin. Kroketlerin üzerine biraz daha Urfa biberi serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.
İLGİLİ:
- Marcela Valladolid'in Karides ve Sebzeli Tacos'u
Resim Kredisi: Gıda Ağı
