En İyi Köpüklü Sular İçin Kesin Bir Kılavuz

Bu yaz Amanda Sims'e markette bir şey isteyip istemediğini sordum: 'Pellegrino' diye belirtti: ' Olumsuz Perrier.'

Köpüklü su içeceklerine olan bağlılığın çok derin olduğunu fark edene kadar onun bu tercihini ilginç buldum.

Samantha Weiss-Hills sık sık kendi kişisel konservesini getiriyor Haç (aromalandırılmamış veya limonlu) - ofisimiz soda makinesiyle donatılmış olmasına rağmen - stajyerimiz Taylor Rondestvedt tercih ediyor Mendota Springs Köpüklü Su , başka bir Ortabatı markası.

Sonra arkadaşım Rebecca bana Chicago'daki iş yerindeki buzdolabının bu fotoğrafını gönderdi:

e harfi olan arabalar

Fotoğraf: Rebecca Levinsky

Peki bu marka sadakatleri sadece alışkanlıktan mı kaynaklanıyor, yoksa gerçeklere dayanan bir temeli mi var (ya da en azından zevk farklılıkları)?

Bunu öğrenmek için, farkı anlayıp anlayamayacağımızı görmek amacıyla görünüşte benzer olan 17 ürün (seltzer, soda, karbonatlı maden suyu ve maden suyu) üzerinde kör bir tat testi yaptık. (Ve Sam'in La Croix'i kadrodan tanıyıp tanıyamayacağını anlamak için.)

Fotoğraf: Bobbi Lin . Köpüklü su! Yanında da yaban mersinli kek.

İşte şu sonuca vardık:

Her bir ürünün tadı ve hissi farklıdır, ancak içecek kategorilerini birbirinden ayırmak zordur.(Örneğin hiç kimse grup 1'i seltzer veya grup 2'yi soda olarak tanımlayamadı.)
1. Ve içeceklerin tadı farklı olsa da, hakkında anlaşmazlık vardı Nasıl tattılar . Bir içecek aynı anda 'musluk suyu' ve 'sade Şampanya' olarak tanımlanıyordu ve bu tutarsızlık her şişe veya kutu için geçerliydi. Farklılıkların çoğunun tat (hafif, tuzlu, narenciye) ve kabarcık deneyimi (örneğin keskin küçük kabarcıklar, büyük yumuşak kabarcıklar veya agresif bir şekilde karıncalanan kabarcıklar) ile ilgili olduğunu bulduk. 'Baloncuğun kalitesi şey ' diye tamamladı bir tadımcı.
Hiç kimse hangi şişelerin en pahalı olduğunu başarılı bir şekilde belirleyemedi. Markette kullanmaktan kaçındığım Avrupa tarzı, süslü cam şişeler, konserve jenerik şişelerden ayırt edilemezdi. Bir editör, en uygun fiyatlı seçeneklerimizden biri olan Whole Foods-365 sodasını 'daha pahalı' olarak nitelendirdi.Bazı sular yiyeceklerle diğerlerinden daha iyi eşleşir. Gazlı içeceklerin hepsini yemeksiz denemiş olsak da, yudumlarken yemek yemenin bu deneyimi değiştireceğini düşünüyoruz. Agresif kabarcıklar, baharatlı yiyeceklerin ısısını dağıtmaya yardımcı olabilir, ancak diğer duyuları bastırabilir; daha hassas karbonatlama, daha hafif tatlara sahip yiyecekler için daha uygun olabilir.Sıcaklık muhtemelen fark yaratır. Tüm içecekleri oda sıcaklığında tattık, ancak soğutulmuş olsalardı 'daha ferahlatıcı' olarak algılanacaklarını hayal ediyoruz.
2. Sam, La Croix'i başarıyla teşhis etti (ancak Amanda Olumsuz Pellegrino'yu doğru şekilde seçin).
3. Bu kadar çok maden suyu içmek sizi gerçekten çok tok (ve gazlı) yapacaktır.

6 köpüklü su.

Köpüklü Su

Köpüklü su, soda, seltzer veya köpüklü maden suyunu tanımlamak için kullanılabilecek geniş bir şemsiye terimdir. Burada, daha belirgin bir ayrım yapılmadan kendilerini 'mineralli su' olarak tanımlayan beş şişe vardı.

k harfi olan arabalar

• Whole Foods Marka İtalyan Maden Suyu : Tadımcılarımızın cam şişeden geldiğini tahmin ettiği 'çok temiz bir tada' sahipti (haklıydılar!). Tadı nötr ve 'zararsızdı', kabarcıklar ise büyük ve yavaş etkiliydi.
• Polonya Baharı : Bazıları 'plastik' tat nedeniyle ertelenirken, diğerleri (şaraptan bir kelime ödünç alırsak) 'minerallik' tespit etti. Leslie, 'Bir kayayı emmek gibi' dedi.
• Dağ Vadisi : Baloncukların 'mükemmel: yumuşak ama mevcut' olduğu kabul edildi. Her baloncuğun ayrı bir birey olduğu ve dilin üzerinde tanımlanabilecek şekilde patladığı söylendi. Bunun da mineral notaları vardı - 'ama iyi anlamda'.
• Haç : Samantha, 'kutuda yaz' dediği çok sevdiği maden suyunu doğru bir şekilde tanımladı. Diğer içeceklerin çoğundan daha küçük olan baloncuklar sanki 'zaman salınımı' ya da 'kademeli' gibi hareket ediyor, güçlü bir şekilde başlıyor ve yavaşça dil üzerinde köpürüyor.
• Voss : Tadımcılar, hafif bir tatlılığa ('başlangıç ​​tadı vardır') ve çok az karbonatlaşmaya dikkat çekti.
• Aziz Benedict : 'Tadı musluk suyuna benziyor' dedi bir tadımcı. Küçük kabarcıklar 'o kadar küçüktü ki dikenliydiler', Pop Rock'lar veya iğneler gibi.

5 seltzer.

Seltzer

Seltzer, hiçbir katkı maddesi (tuz veya potasyum tuzları gibi) içermeyen, karbondioksit ile yapay olarak karbonatlanmış sade sudur.

• Boylan : Grubundaki diğerlerine göre çok daha fazla baloncuğu olan bu kitap, bir editör tarafından şu şekilde tanımlandı: 'yüze tokat atarak agresif' ; bir başkası 'neredeyse köpüklü' olduğunu söyledi.
• Kutupsal : Büyük, yumuşak kabarcıklar ve güçlü bir 'su' tadı vardı, ancak ilk yudumda narenciye, limonlu bir tat fark ettik.
• Fairway Markası : Baloncuklar hızlıdır ve kesin bir his verir: Bir editör bu hissi 'ping-ping-ping, çok hızlı' olarak açıkladı. Dokusu köpüklü ve hafifti ve herhangi bir katkı maddesi olmamasına rağmen bazıları hafif limonlu (ve/veya hafif metalik) bir tada sahip olduğunu söyledi.
• Hal'in : 'Bu pastaya benziyor' dedi bir tadımcı. Neredeyse tatlı ve içimi kolay, daha az ve daha küçük kabarcıklar içeren bu içeceğe bu nedenle adı verilmiştir. 'kek suyu .'
• Adirondack : Beşin en düz olanı, her ikisi de musluk suyuyla karşılaştırıldı Ve düz şampanyaya . Kabarcıklar yüzen cisimlerdir ve hızla boğazın arka kısmına doğru ilerleyerek kendilerini tanıtırlar.

2 adet soda.

kadın palyaço kostümü

Kulüp Sodası

Club soda, seltzer'in şişirilmiş kardeşidir: Sofra tuzu ve kabartma tozu içerebilen sodyum tuzları ve / veya potasyum tuzları vardır. Bunlar asitliği nötralize etmek ve doğal suyun aromasını taklit etmek için eklenir.

• Bütün Gıdalar 365 Markası : Bazılarımız baloncukların neredeyse çok sert olduğunu düşünürken (dudaklardan içeriye doğru bir karıncalanma hissine neden oluyor), bazılarımız bunun tadımlarımızın en pahalılarından biri olduğunu tahmin etti. Başka biri onun 'Perrier olabileceğini' düşündü.
• Q-Club (Üstün Soda Kulübü) : Şaşırtıcı bir şekilde bunun da Perrier olduğu belirlendi. Belirgin bir narenciye tadı vardı, 'misket limonu tadı' vardı; editörler aromalı olmadığına inanamadılar. (Web sitesine göre Q-Club Himalaya tuzuyla yapılıyor.)

4 gazlı maden suyu.

Gazlı Maden Suyu

Maden suyu, maden kaynağından çıkan maden suyu olarak tanımlanır. göre Gıda ve İlaç İdaresi 'jeolojik ve fiziksel olarak korunan bir yeraltı su kaynağından kaynaklanan toplam 250 ppm'den az çözünmüş katı madde' içermelidir.

Mineraller veya karbonatlama eklenmez (hariç) San Pellegrino ; Huffington Post'a göre Pellegrino'ya şişeleyici tarafından ek karbonatlama eklenir). Öte yandan 'kaynak suyu' (yukarıdaki Mountain Valley Kaynak Suyu'na bakın) doğal bir kaynaktan gelir ancak milyonda 250 parçadan daha az çözünmüş mineral içerir.

güçlü erkek isimleri

• Perrier : Tadımcılar küçük baloncuklar karşısında şaşırdılar, o kadar küçüktü ki bazı insanlar bunun 'neredeyse düz' olduğunu düşündü. Küçük kabarcıklar elektronlar gibi her yöne hareket ediyordu ve Perrier'i satın almadığımı belirten Amanda Sims dedi ki, alıntı yapıyorum, 'Hoşuma gitti.'
• Gerolsteiner : Aynı anda hem köpüklü hem de düz olarak tanımlanan Gerolsteiner'in alışılmadık bir tadı da vardı: 'Bu ıslak tahta mı?' Ali Slagle'a sordu. Diğerleri yağmur suyu notlarını tespit etti.
• San Pellegrino : Tadımcılar baloncukların zayıf olduğunu belirtti: 'düz değil ama yeterince çabalamıyor', 'tutu giyen bir adam sıçramaya başlıyor.' Leslie Stephens ilgilenmediğini açıkladı. Hiç kimse bu ünlü, süslü içeceği tanımlamadı (hayranı Amanda Sims bile).
• Seltzer : 'Bu Pellegrino' dedi Taylor Rondestvedt kararlı bir şekilde.

Fotoğraf: James Ransom . Su! ve biraz susamlı erişte.

Ve bu yüzden, sonuçsuz kalan maden suyu testimize uygun bir sonuç. İnsanlar belirli bir tür maden suyuna tutunurlar; buna alışmışlardır, gerçekten hoşlarına giderler ya da diğerlerini denememişlerdir. Ayrıca sıcaklık, neyle yediğiniz, aynı anda kaç tane maden suyu denediğiniz gibi deneyimi değiştiren başka faktörler de var.

Temel olarak, biz olmuyoruz su sommelierleri yakın zamanda.