Konserve yiyecekler bir cankurtarandır; ister hafta içi ortalama bir gecede zamandan ve paradan tasarruf etmeye çalışıyor olun, ister bir salgını beklerken kilerinizde stokladığınız şeylerden bir yemek daha yapıyor olun. Hepimiz sosyal mesafeyi koruduğumuz ve daha fazla şehir ve eyalette COVID-19 vakalarının seyrini düzleştirmeye yardımcı olmak için sokağa çıkma yasağı ve kapatmalar uyguladığımız için, konserve ürünler gibi rafta dayanıklı gıdalar beslenmemizin giderek daha merkezi bir bileşeni haline geliyor.
Ancak elbette konserve yiyecekler ne kadar harika olsa da, Yemeye Heyecan Veren bölümünde her zaman en iyi seçenek olmayabilir. Birçoğumuz zaten konserve yiyeceklerle yemek pişiriyor olsak da, çoğunlukla konserve yiyeceklerden yediğinizde yeni fikirler bulmakta zorlanıyor olabilirsiniz. Bu yüzden konserve yiyeceklerin tadını lezzetli hale getirmek ve özel hissettirmek konusunda gerçek uzman olan birkaç kişiyle, konserve yiyeceklerden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğimizi konuştuk. İşte her türlü konserve ürününü daha az sıkıcı ve sıkıcı, daha eğlenceli ve lezzetli hale getirmek için en sevdikleri ipuçları ve hazırlıklar.
1) Yemeğinizi çıtır bir malzemeyle bitirin.
Yemeğinizin üstüne biraz çıtır çıtır eklemek, genellikle konserve gıdalarda eksik olan tatmin edici dokusal çeşitliliği yaratmanın kolay bir yoludur. Genel olarak doku eklemek için gerçekten iyi bir şey, çıtır ekmek kırıntısı tepesidir. Lola Milne , yazarı Bir Kutu Al: Kilerden 80 Lezzetli Yemek , SelfGrowth'a söyler. Kendi ekmeğinizi yapmak için önceden hazırlanmış ekmek kırıntılarını kullanabilir veya mutfak robotunda bayat ekmekleri karıştırabilirsiniz. Biraz fantezi yapmak istiyorsanız Milne, ekmek kırıntılarınızı bir tavada biraz zeytinyağı, biraz sarımsak ve kurutulmuş veya taze otlarla birkaç dakika kızartmanızı önerir.
Burada hemen hemen her türlü çıtır karbonhidratı da kullanabilirsiniz. Lindsay Livingston, R.D., yaratıcısı Yalın Yeşil Fasulye , SelfGrowth'a güveçlerin üzerine ezilmiş patates cipsi koymayı sevdiğini söylüyor. Ezilmiş simit veya kraker de işe yarayabilir.
eski övgüler
2) Temel olarak her türlü konserve fasulyeyi kızartın.
Atıştırmalık veya salata kabı olarak nohut kavurmayı zaten duymuş olabilirsiniz. Ancak aslında, her türlü konserve fasulye (lacivert, böbrek, siyah, adzuki) çoğu senaryoda fırında birkaç dakikadan faydalanacaktır. (Çorba veya güveç yapıyorsanız bu adımı atlayın.) Milne, bunun onları daha çıtır hale getirdiğini söylüyor. Ve çıtır fasulyeler makarna, tahıl kaseleri veya kavrulmuş sebzelerle birlikte kullanıldığında daha lezzetli olur.
Sahip olduğunuz fasulyeyi kullanarak kavrulmuş nohut için basit bir tarifi takip edebilirsiniz: Drenaj yapın, durulayın, kurulayın, biraz yağla (ve isterseniz baharatla) atın, bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 350 Fahrenheit derecede kızartın. Ben genellikle benimkileri bu tariflerin önerdiği sürenin yaklaşık yarısı kadar kızartırım (yani yaklaşık 15 ila 20 dakika), biraz çıtır hale getirmek için.
çalma listesi adı fikirleri
3) Turşu garnitürlerini bolca kullanın.
Çalışmak için lahana turşusu kavanozunu buzdolabına koy. Milne, bunun, [fasulye ve baklagiller] veya konserve balık gibi çeşitli şeylere biraz tazelik kazandırmak için kolayca çıtırlık ve keskinlik eklemenin bir yolu olduğunu açıklıyor.
Milne ayrıca kilerde yaygın olarak bulunan şaşırtıcı derecede çok yönlü lezzet bombaları olan kapari ve turşu kullanmayı da seviyor. Kimchi başka bir lezzetli seçenektir. Elinizde kırmızı soğan varsa, bunları kolayca kendiniz turşu haline getirebilirsiniz; bu son derece basit yöntemi deneyin. gelen tarif Yemeğinizin tadını çıkarın .
4) Fasulye ve mercimeği bir tabağa eklemek için son dakikaya kadar beklemeyin.
Milne, pek çok tarifin bunları sona doğru atmanız gerektiğini söylüyor, ancak konserve [fasulye ve baklagiller] çorba, güveç veya sos hazırlarken biraz aşçıdan gerçekten faydalanabilir. Konserve fasulye ve baklagillerin diğer malzemelerle (baharatlar, otlar, soğan, sarımsak, et suyu, domates) kaynamasına izin vermek onlara bu tatları almaları için zaman da verir. Milne, onları bir süre pişirebileceğinizi ve yumuşamadıklarını söylüyor.
5) Sebzeli börek veya burgerleri kızartın.
Konserve sebzeler ve baklagiller, yumurta ve unla karıştırıldığında yepyeni bir hayata bürünür. Milne'ın tüm zamanların en sevilen konserve tariflerinden biri mısırlı börektir. Mısırın bir kısmını mutfak robotunda çırpıp un, yumurta, [tam] mısır taneleri ve etrafta bulunan baharatlarla (köri, kişniş, rezene) karıştırıp küçük parçaları bir tavaya döküyorsunuz.
Livingston benzer bir şeyi konserve siyah fasulyede de yapıyor; bunları yulaf, yumurta ve baharatla karıştırıp köfte haline getiriyor ve pişiriyor.
6) Cesur baharat karışımlarına yönelin.
Çok fazla taze ürün veya aromatik malzemeyle yemek pişirmiyorsanız, küçük bir şişeye bol miktarda lezzet sığdıran, uzun süre dayanabilen malzemelerden yararlanın. Milne, [bir sürü] farklı şey kullanmak zorunda kalmadan, derinlik ve karmaşık lezzet katan bir şey [istiyorsunuz] diyor. Favorileri köri tozu ve harissa. Za'atar başka bir harika seçenek.
7) Sebzeleri bir çorbaya püre haline getirin
Konserve sebzelerin büyük bir hayranı değil misiniz? İpeksi pürüzsüz bir kase konserve için, sebzeleri sütlü veya süt ürünü olmayan süt, aromatikler veya baharatlarla püre haline getirmeyi deneyin. Bazı insanların çekici bulmadığı duygusal doku olmadan tüm lezzeti ve besleyiciliği elde edersiniz.
erkek İtalyan isimleri
Milne, konserve mısır, et suyu, süt, patates ve defne yaprağı kullanarak basit bir mısır çorbası yapmayı seviyor. (Benzer bir şeyi kavanozlanmış kırmızı biber veya konserve kabak püresiyle de yapabilirsiniz.) Aç Ev Hanımı konserve havuç ve hindistancevizi sütüyle yapılan havuçlu hindistan cevizi çorbası için akıllıca bir tarif var.
8) Mutfak lavabosu çorbası yapın.
Çorbalar ve güveçler, elinizde bulunan konserve (ve taze veya dondurulmuş) yiyecekleri yasal bir dolguya ve tanıdık, rahat bir yemeğe dönüştürmenin en az çaba gerektiren yollarından biridir. (Ayrıca bunları, tarifte listelenen her bir malzemeye sahip olamadığınız durumlar için de ideal buluyorum; bir veya iki malzemeyi dışarıda bırakmanın veya eklemenin, her şeyi mahvetmesi pek olası değildir.) Sebze veya tavuk suyunu (kutu, karton veya kutu) birleştirin. külçe) herhangi bir çeşit konserve fasulye, baklagiller, sebzeler, tahıllar, otlar (kurutulmuş veya taze) ve baharatlarla birlikte tüketebilirsiniz.
Burada içerik kombinasyonlarınızla yaratıcı olun. Örneğin, tortilla cipsi veya pilavla servis edilen bir kırmızı biber yapmak için konserve domates, siyah fasulye, mısır, biber ve kırmızı toz biber kullanın. Rustik sebzeli çorba tarzı bir çorba için nohut veya cannellini fasulyesi, yeşil fasulye, havuç, mercimek, ıspanak (konserve veya dondurulmuş) ve arpa veya makarna kullanmayı deneyin.
9) Çok amaçlı bir pansuman hazırlayın.
Hemen hemen her türlü konserve üründen falan filan ve yumuşaklığı ortadan kaldırmanın güvenli yolu? Milne, temelde onu gerçekten iyi bir pansumanla kapladığını söylüyor. Salata, makarna, tahıllar, fasulye, mercimek, sebzeler vb. üzerine koyabileceğiniz olağanüstü lezzetli ve çok yönlü bir sos/sos/turşu hazırlamak için biraz zaman ayırmaya değer.
Baharatlı kahverengi veya dijon hardalı gibi malzemeleri ekleyin; elma şarabı, kırmızı şarap veya beyaz şarap sirkesi; sarımsak veya arpacık soğanı; konserve hamsi (Milne'nin favorisi); limon suyu ve kabuğu rendesi; ve taze veya kurutulmuş otlar. Elinizde tahin veya yoğurt gibi kremalı bir şey varsa onu tercih edin. Buradaki ve buradaki bazı fikirlere göz atın.
10) Balık köftesi yapın.
Balık kekleri, soğuk, sıradan konserve balıkları sıcak, restoran kalitesinde bir yemeğe dönüştürmenin en kolay yoludur. Livingston, konserve ton balığı veya somonun bir tahıl (kinoa veya farro gibi), ekmek kırıntıları, baharat ve bir yumurta ile karıştırılmasını ve ardından köfte haline getirilip altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirilmesini öneriyor. Ton balıklı kekler için basit bir tarif deneyin Gerçek Gıda RD'leri veya bir somon köftesi tarifi Erin tarafından iyi kaplama .
kitle loncası adı
11) Konserve meyveleri canlandırın.
Konserve meyveler süper tatlı olabilir ve lezzet açısından biraz tek notalı olabilir. Milne, sahip olduğunuz konserve meyveleri (şeftali, çift, ananas, mango, mandalina) biraz limon suyu (veya limon) ve kırmızı biber tozu veya zencefil ile fırlatmanızı önerir. Bunun onları gerçekten canlandırdığını söylüyor.
İlgili:
- Hafta İçi Basit Akşam Yemekleri için 43 Kolay Sağlıklı Tavuk Tarifi
- Bu Yüksek Proteinli Makarna Hızlı, Doyurucu Bir Akşam Yemeği İçin Benim Tercihimdir
- Sosyal Mesafeyle İlgili Muhtemelen Aklınıza Gelen 9 Soru, Uzmanlar Tarafından Cevaplandı
