Sıcak havaların çok uzakta olmayacağını umduğumuz şu günlerde dondurma, sıcak günlerin ikramı olarak alışveriş listesine yeniden girecek. Bakkalın bu bölümünde kesinlikle seçenek sıkıntısı yok ama gerçekten sizin için en iyisi hangisi Ve tadı güzel mi?
Bu ikramlarda lezzet ön planda olduğundan yağsız ve şekersiz dondurmayı listeden çıkarabiliriz. Sadece tat veya doku açısından gerçeğiyle kıyaslanamazlar ve çoğu zaman göründükleri kadar sağlıklı değildirler. Yağları ortadan kaldırırlarsa genellikle daha fazla şeker eklerler, bu da kalori açısından biraz daha düşüktür ancak sizin için daha iyi olduğu anlamına gelmez. Ayrıca yağları çıkardıklarında aynı kremsi ağız hissini elde etmek için daha fazla malzeme eklemek zorundalar. Şekeri keserlerse, genellikle daha az tatmin edici olan alternatif tatlandırıcılar kullanırlar ve ayrıca uygun koyulaştırma ve donma sağlamak için daha az doğal ilavelerin eklenmesini gerektirirler. Her iki seçenek de dondurmaya daha az benziyor ve daha çok bir bilim deneyine benziyor; gerçek şeyle karşılaştırılabilecek seçenekler değil!
Bu da bize 'en sağlıklı' alternatiflerimiz olarak dondurulmuş yoğurt ve yavaş çalkalanmış dondurmayı bırakıyor. Her ikisinde de gerçek dondurmadan daha az yağ ve kalori var ama yine de tadı güzel.
Dondurulmuş yoğurt genellikle yağsız sütün yanı sıra bir tatlandırıcı (şeker veya mısır şurubu), tatlandırıcı ve tabii ki aktif kültürlerden (tüm yoğurdun içerdiği gibi) yapılır. Ayrıca koyulaştırıcı bir madde de vardır ancak çoğu zaman yumurta sarısı gibi doğal bir maddedir. Bazen, doğal olarak yağ içermeyen bir ürüne biraz hacim ve ağız hissi katmak için içindekiler listesinde biraz krema görürsünüz. Genel olarak gördüğüm markaların çoğu, donmuş yoğurdu, doku açısından dondurmayla pek kıyaslanamayacak, ancak tadı güzel ve fazla işlenmemiş, sağlıklı, doğal bir ürün olarak tutmaya çalışıyor. 1/2 bardak vanilya porsiyonunda yaklaşık 120-180 kalori, 1-2,5 gram yağ (1 gram doymuş), 22 gram şeker ve 9 gram protein alırsınız. Markaya bağlı olarak, dondurulmuş yoğurtla aslında çok fazla kalori tasarrufu sağlayamayabilirsiniz, ancak her zaman daha az yağ ve doymuş yağ almış olacaksınız.
Yavaş çalkalanmış dondurma son yıllarda büyük bir satıcı haline geldi. Yağsız süt ve süt, şeker ve aromaların birleşimi kullanılarak yapılır. Kaloriler yaklaşık 1/3 daha azdır ve yağ, gerçek dondurmada alacağınızın 1/2'sidir çünkü krema ana içerik değildir. Yağın çıkarılmasını telafi etmek için, koyulaştırıcı maddeler olarak zamklar ve nişastalar eklemek yerine, dondurmayı farklı bir şekilde çalkalıyorlar, bu da sonuçta başka bir manipülasyona gerek kalmadan güzel, kalın bir dokuya yol açıyor. Yavaş çalkalanmış dondurma, yaklaşık 110 kalori, 3,5 gram yağ (2 gram doymuş), 16 gram şeker ve 3 gram protein ile gerçek dondurmanın tadına ve dokusuna sahiptir.
KAZANAN:
Tadı ve dokusu söz konusu olduğunda yavaş çalkalamayı tercih ederim; bu, insanları gerçek dondurma olduğuna inandırabilir!
Bununla birlikte, iki eşdeğer ürünü karşılaştırmadığınızı unutmayın. Her ikisi de beslenme açısından dondurmadan daha iyidir ancak farklı şekillerde. Dondurulmuş yoğurdun yağ oranı dondurmadan daha düşüktür ancak her zaman kalorili değildir. Yavaş çalkalama, dondurmaya göre yağ ve kalori bakımından daha düşüktür, ancak yoğurt kadar da düşük değildir.
Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda marka ve çeşitli tatlar var (çikolata ve fıstık ezmesi girdaplarıyla kalori miktarını artırmamak için basit tatlara bağlı kalmaya çalışın). Breyer's ve Edy's'i seviyorum ama başkaları da var, bu yüzden bir dahaki sefere dondurmadan daha az hoş bir soğuk ikram aradığınızda mağazanızda mevcut olanı deneyin!
