Kayıtlı Diyetisyenlerin İtalyan Restoranlarından Sipariş Ettiği 12 Şey

Menüde kremalı makarnalar ve odun ateşinde pişirilen pizzalar hakim olsa da, hafif yemeye çalıştığınızda İtalyan yemekleri aslında harika bir mutfak seçeneği olabilir. eğer Sipariş verme konusunda akıllısın.

Lindsey Pine, M.S., R.D. 'Bir İtalyan restoranında sağlıklı bir yemek sipariş etmek aslında domates, zeytinyağı, otlar, sebzeler, fasulye gibi sağlıklı malzemelerin bolluğu ve tavuk ve deniz ürünleri gibi yağsız proteinlerin bolluğu nedeniyle o kadar da zor değil' diyor. , sahibi Lezzetli Denge Beslenme . 'En zor kısım aşırı yemek değil!'

Ancak porsiyonlarınızı kontrol altında tutabilirseniz, daha sağlıklı bir İtalyan yemeği (ve artıkları da) ile tamamen kurtulabilirsiniz. İşte profesyonellerin seçtiği 12 yer:

ibadet ilahileri

Çorbayla başlamak, doyurucu bir makarna yemeğinden önce karnınızı doyurmanın lezzetli bir yoludur. 'İyi bir çorba seçeneği sebzeli çorbadır, çünkü et suyu bazlıdır ve sebzelerle doludur. Genellikle kalorisi daha düşüktür, ancak lezzetle doludur' diyor blog yazarı M.S., R.D. Kalee Lundmark. Kalabalık Masa . 'Minestrone, lif açısından zengin fasulye ve sebzelerle dolu bir seçimdir' diye ekliyor Amy Gorin, M.S., R.D. Amy Gorin'in Beslenmesi . 'Son zamanların bir başka favorisi de Toskana'ya özgü beyaz fasulye çorbası olan Ribollita çorbası.'

Aile beslenme blog yazarı Jodi Danen, R.D., 'Yüksek kalorili ana yemeği aşırı yememek için ana yemekten önce güzel, büyük bir salatayla karnımı doyurmayı seviyorum' diyor. Ortalama RD . Çorba gibi yeşillikler de sizi bir tabak makarnaya yüz üstü dalmaktan alıkoymanın harika bir yoludur. 'Her zaman Sezar salatası veya ev salatası gibi bir salata veya sebzeyle başlıyorum' diyor Michelle Dudash , R.D., Temiz Yeme Aşçılık Okulu'nun yaratıcısı. 'Sebzelerin kalorisi düşük, lif oranı yüksek ve faydalı bileşikler içeriyor. Sezar salatası açıkça daha ağır bir seçim olsa da, sos hala zeytinyağı ve yumurta bazından oluşuyor (yüksek oranda doymuş yağ değil).' Ancak pansuman porsiyonlarına dikkat edin: 'Salata sipariş ederken, ne kadar ekleyeceğimi kontrol edebilmek için her zaman sosun yanında olmasını isterim' diyor Lundmark.

Bir grupla başlangıç ​​yapmaya karar veriyorsanız Bruschetta iyi bir seçenektir. Dudash, 'Mezeleri paylaşabileceğimiz daha büyük bir partiyse, üstüne geleneksel domates, fesleğen ve zeytinyağı aroması gibi sebzelerle süslenmiş hafif bruschetta eklemeyi seviyorum' diyor.

Yemeğinizin yanında bir bardak Chianti yudumlamak istiyorsanız mutlaka yapın. Dudash, 'Bir kadeh şarap yaklaşık 125 kaloridir ve ölçülü olarak (günde 5 ons) tüketildiğinde kalbe iyi gelen faydalı antioksidanlar içerir' diyor. Genellikle Sauvignon Blanc'ı tercih ediyor.

Pine, 'Benim favori yemeğim cioppino gibi doyurucu bir deniz ürünü yahnisi' diyor. 'Balık ve kabuklu deniz hayvanlarından protein ve sağlıklı yağlar alırsınız.' Pişmiş domateslerin aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan likopen de içerdiğini söylüyor. 'Bu güveç çok lezzetli ve doyurucu. Her zaman tatmin olmuş hissediyorum.'

Makarna, İtalyan restoranlarında yemek yiyen R.D.'lere yasak değildir; ancak seçtiğiniz yemek önemlidir. Dudash, 'Benim en sevdiğim başlangıç ​​yemeği, bol miktarda sotelenmiş sebze ve bir çeşit protein (genellikle tavuk veya karides) ile hazırlanan makarna olan makarna primavera'dır' diyor. 'Sos, taze domates parçalarıyla zeytinyağı bazlıdır. Sebzelerin ve proteinin çoğunu yiyorum ve makarnanın çoğunu tabakta bırakıyorum çünkü porsiyonlar çok büyük.' Önce sebzeleri ve proteini tüketirseniz, kalan makarnayı seçme isteğiniz azalacaktır (ama öyle Tadına bakmak güzel).

Sos, bir makarna yemeğinin ne kadar besleyici olduğu konusunda büyük bir fark yaratır. 'Ev yapımı makarnayı seviyorum, bu yüzden genellikle kırmızı sosla yapılan makarna ana yemeğini seçiyorum' diyor Alissa Rumsey , M.S., R.D., Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü. 'Krema bazlı sosları atlayın çünkü bunlar kalori yüklüdür.' Sana bakıyorum Alfredo. Danen, 'Bir yemeğin listesinde beyaz sos varsa ve bunu sipariş etmekle ilgileniyorsanız, her zaman kırmızı sos isteyebilir ve kendinize çok fazla kalori ve yağ tasarrufu sağlayabilirsiniz' diyor. Pine, tam tahıllı makarna mevcutsa onu seçmenizi öneriyor.

k harfi olan arabalar

Lundmark, 'İstiridye soslu makarna harika bir seçenek' diyor. 'İstiridye sosu genellikle zeytinyağı, istiridye, beyaz şarap ve taze otlarla yapılır, bu nedenle harika lezzetler sunan daha hafif bir seçenektir. Zeytinyağı, kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek sağlıklı bir yağdır, dolayısıyla diğer İtalyan yemeklerinde bulunan krema ve tereyağının yerine harika bir alternatiftir.' Ancak, öyle Kalori içeriğinin yüksek olduğu konusunda uyarıyor, bu nedenle porsiyon kontrolünü aklınızda bulundurun.

oyunlar için isimler

Blog yazarı Kath Younger, R.D., 'Balık genellikle daha hafif olduğu için İtalyan restoranlarında her zaman taze balık ve deniz ürünleri yemekleri ararım' diyor. Kath Gerçek Yemek Yiyor . Ancak bazı hazırlıklar diğerlerinden daha iyidir: 'Patalanmış veya kızartılmış balık yerine, genellikle ızgara veya kavrulmuş, zeytinyağında veya şarap sosunda pişirilmiş balıkları seçeceğim' diyor Patricia Bannan , M.S., R.D., yazarı Doğru Zamanı Geldiğinde Doğru Yiyin.

Evet sen istemek Tatlı menüsünü görmek isterim. Pine, 'Benim favori tatlım şerbet' diyor. 'Çoğu İtalyan restoranında bu canlandırıcı, dondurulmuş, düşük kalorili meyve bazlı ikram var. Ayrıca süt ürünleri veya glüten yiyemiyorsanız sipariş edebileceğiniz mükemmel bir tatlıdır.' Gorin, bunun dondurmadan (veya gelatodan) çok daha iyi bir seçim olduğunu açıklıyor. 'Yarım fincanlık bir şerbet porsiyonu yaklaşık 120 kalori içerirken, aynı miktarda dondurma 200'den fazla kaloriye sahip olabilir' diyor.

Roma'da ne zaman, değil mi? İtalyanlar akşam yemeği sonrası java içecekleriyle tanınırlar ve siz de katılabilirsiniz. Dudash, 'Son yemek için genellikle tatlıdan vazgeçiyorum ve bunun yerine bir miktar ham şeker içeren espresso veya kapuçino tercih ediyorum, bu da ilave şekerden, rafine tahıllardan ve doymuş yağdan yüzlerce kalori tasarrufu sağlıyor' diyor. 'Bir kapuçino ile aynı zamanda sütten kalsiyum, D vitamini ve protein de alırsınız.' Ancak tatlı bir şeyler her zaman sınırsız değildir: 'Tatlının harika olacağını biliyorsam, masa için bir tane sipariş edip birkaç ısırık alırım' diyor Dudash.

Bir şey R.D.'ler Her zaman İtalyan yemeklerinin yanında sipariş vermek ister misiniz? Bir gitme kutusu. İtalyan restoranları büyük porsiyonlarla tanındığından, 'Başlangıç ​​yemeğimin bir kısmını başka bir öğün (veya iki!) için eve götürmeye dikkat ediyorum' diyor Danen. Ancak bu temel kural yalnızca İtalyan yemekleri için geçerli değildir. Lundmark, 'Çoğu restoranda servis ettiklerinin yarısını yiyorum ve geri kalanını başka bir yemeğe saklıyorum' diyor.